Tournedos façon Rossini
Rossini, célèbre compositeur, était très gourmand et je ne résiste pas à le citer :...Manger et aimer, chanter et digérer : tels sont à vrai dire les 4 actes de cet opéra…
Le bœuf fait partie de nos viandes favorites surtout si l'on apprécie la viande rouge. Mais le bœuf, c'est aussi des plats mijotés longuement que l'on apprécie particulièrement en hiver. En barbecue, à la poêle, au four, en cocotte ou cru en carpaccio, le bœuf se prête à toutes les préparations en toute saison.
Vous regardez : Rôti de boeuf ou rosbif
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Tournedos Rossini et ses tagliatelles
Pour les amoureux du foie gras.
Bœuf à la mode
Une recette classique de Joseph Favre "Dictionnaire Universel de cuisine pratique" ! Un livre du XIXème siècle !
Bourguignon au vin blanc
Pour ceux qui n'aime pas le bourguignon au vin rouge essayer au vin blanc, c'est absolument délicieux.
La daube et son habit noir
Une recette de bourguignon aux carrés de chocolat
Petits pains farçis
Si vous désirez en faire un plat unique doubler les proportions.
Rôti de bœuf aux châtaignes
Un rôti de boeuf aux châtaignes, un plat d'hiver.
Joues de bœuf braisées, purée Saint Germain
Voici un plat de ménage remarquable par le moelleux de la joue de boeuf cuit pendant des heures. Les pois cassés sont des légumes secs insuffisamment utilisés.
Steack au whisky
Préparation pour 2 personnes