Aumonières de foie gras

Aumoniere de foie gras chaud aux figues.

Emulsion de foie gras et dés de figues aux boukha

Filet de biche à la ficelle, figues rôties

Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurr…

Crémeux de semoule aux figues rôties, glace en infusion de pain d'épices

Figues Rôties et Gratinées accompagnées d'un Crèmeux de semoule fine à l'orange, d'une glace à l'infusion de pain d'épice et d'un sabayon à la cannelle

Foie gras de canard poêlé aux figues,miroir de cassis et son miel de fleurs

Découvrez le portrait de chef Jean-Alain POITEVIN et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises

Roquette, figues et chips de pancetta en salade

Un Délice !

Cake Figues-Noix

Un gâteau Crousti-Moelleux..

Tartines de jambon cru et figues fraîches, gaspacho de mangue

Une explosion de saveurs et de textures pour les papilles, bref, un régal !

Mille-feuille de foie gras aux figues

Bel association entre la figue et le foie gras,pour cette entrée de fete délicieuse et trés apprécié.

Croustillants figue fraîche et crème de pistache

Une recette parfumée !