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Girolles

Les girolles sont des champignons raffinés qui s'invitent dans des recettes variées. L'ail et le persil se marient très bien avec les girolles qui peuvent être mélangées avec d'autres espèces de champignons. Un régal qui accompagne la plupart des viandes telles que le veau ou le porc, mais également les poissons nobles. L'omelette et le flanc sont aussi les préparations qui lui vont très bien. Il suffit de suivre vos envies pour cuisiner ces champignons qui peuvent même se déguster crus, émincés en carpaccio.


Saucissonade de Chapon fourré

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Recette permettant aux invités de manger du Chapon sans avoir l'inconvénient des os et donc de profiter du goût. Cette recette remporte la 5ème place du concours Volailles…

Risotto aux champignons économique

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Depuis quelques mois, je cherche la recette de ce que je considère comme un risotto parfait: riz encore légèrement croquant et consistance douce et crémeuse... Lors de…