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œufs à la coque

Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France.  Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses ...  Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler, et un oeuf à la coque parfaitement cuit est toujours un délice ...


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Œuf coque

Œuf coque

Oeuf à la coque pour tremper des mouillettes de pains.

Œufs à la coque selon Jean-Pierre Coffe

Œufs à la coque selon Jean-Pierre Coffe

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'œuf / Editions Plon.

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