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Pigeon

Le pigeon (ou pigeonneau quand il s'agit de jeunes exemplaires) a une viande rouge, maigre et ferme. Le pigeon se fait cuire longtemps, doucement, à ce que sa viande s'attendrit, alors que le pigeonneau peut se consommer rosé voire saignant, pour en apprécier le goût de gibier. Le pigeon est très apprécié par le palais raffiné et il existent beaucoup de recettes pour le préparer : découvrez notre sélection.


Vous regardez : Pigeons fermiers et gratin de blettes au parmesan
Pigeon aux raisins

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Ces goûts se marient parfaitement dans une cocotte

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7 avis
Un plat mijoté super parfumé
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Pigeon aux échalotes confites

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Plat de circonstance lorsque vient la saison du gibier, il reste simple à réaliser...

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5 avis
Une recette simpla à préparer et un regal pour les papilles
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Pigeons flambés au raisins et porto

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Une viande sauvage, version sucrée / salée

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17 avis
Pour les amateurs de gibier et de plats sucrés/salés
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Pigeons flambés et potiron caramélisé

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Une recette 100% automne... avec une version du potiron 100% originale !

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11 avis
Le pigeon se ma rie à merveille avec le potiron
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Tajine de pigeon et courgette ronde

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Pigeons, courgette et menthe du jardin

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Une tajiine en version gibier
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