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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Pizza sans gluten saumon écrevisses

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Quand on ne peut pas manger de blé un des plats qui manque le plus c'est la pizza. Difficile d'en trouver sans gluten dans le commerce, la pâte n'est pas simple à faire…

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Gratin de Crozets au saumon et endives

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Un gratin réconfortant dont l'association endives-saumon et Maroilles est parfaite. Le Maroilles peut être remplacé par le reblochon.

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Roulé aux poireaux et son tartare de saumon

Roulé aux poireaux et son tartare de saumon

Un tartare de saumon, servi avec un roulé à base des verts de poireaux garni avec une crème avec du saumon fumé et les blancs de poireaux.

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Ballotin de saumon aux courgettes, pastèque et curry

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Cette recette remporte la 10ème place du concours Courge jet set !   Courgettes jaunes, vertes, blanches tissent un festival de couleurs chatoyantes comme à Madras. La…

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Blinis au saumon fumé

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Des blinis pour accompagner le saumon fumé ou même sans l'accompagner !

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Papillottes de poisson

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Un filet de poisson, accompagné de petits légumes, cuits au four.

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Verrines de Noël faciles

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Pour cette recette il suffit de faire une mousse au chèvre avec de crème de soja, citron et de la ciboulette. Puis, de disposer saumon, mousse, pommes,…

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Mousse d'avocat au saumon fumé maison

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Pour ceux qui chercher à se réconcilier avec l'avocat ! Voici ma délicieuse petite recette.

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