Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.

Croque Marin
Une belle recette de Flora Mikula

Cocotte retour de pêche et son risotto au parmesan
Une blanquette de la mer revisitée

Cocotte d'aubergine et de courgette au saumon et au haddock à la crème d'endive
Cette cocotte d'aubergine et de courgette, farcies à la ricotta fines herbes, au saumon ou haddock et accompagnées d'une crème d'endive est absolument délicieuse. Ces…

Terrine saumon mariné, betterave & granny
Recette fraîche et colorée

Saumon vapeur aux petits légumes sur lit de chou chinois
Une recette simple et légère pour cuisiner le pavé de saumon surgelé. Pas toujours très appétissant au premier abord, il revêt son manteau de chou, se pare de petits…

Duo pour une faim de haricots
Des verrines qui détournent les haricots blancs d droit chemin en les acoquinant avec du saumon fumé, des agrumes et du gingembre ou des pétoncles...

Fraicheur marinara
Carpaccio frais de la mer composé principalement de saint jacques et de saumon.

Cake au saumon, fenouil et mimolette
Une entrée vraiment délicieuse, assez simple à réaliser et visuellement tout aussi appétissante! Accompagné d'un vin blanc d'Alsace, vos invités vont adorer!

Dip au saumon
Original et frais pour l'apéritif.

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