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Soupe de panais

Il était temps que le panais retrouve ses lettres de noblesse ! Ce légume qui sent si bon le terroir fait d'excellentes soupes. Avec de la pomme, on obtient des saveurs automnales et un contraste sucré-salé fort réconfortant. Carottes et patates douces vont un peu dans le même sens, tout comme la crème fraîche et le lait. Mais n'hésitez pas à exalter la force du panais en la mêlant aux saveurs corsées de la truffe, ou à la puissance du cumin.


Soupe de panais aux pommes et épices

Soupe de panais aux pommes et épices

Une soupe originale à la douceur légèrement relevée par quelques épices!

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Soupe de panais à la chantilly au sumac et son œuf coque truffé

Soupe de panais à la chantilly au sumac et son œuf coque truffé

Une bonne soupe de légume, une chantilly pas sucrée mais épicée un oeuf à la coque et quelques pétales de truffe et une mouillette tout de même que de bonnes choses.

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Soupe de panais et ses pétales

Soupe de panais et ses pétales

J'avais très envie de réaliser une soupe avec des Panais mais je ne savais pas vraiment ce que j'allais ajouter ensuite pour la rendre plus jolie et plus goûteuse.En…

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Velouté de panais à la crème et ses croûtons grillés

Velouté de panais à la crème et ses croûtons grillés

Une petite recette de velouté à la portée de tous qui permet de goûter à ce légume racine peu connu et qui cache un petit goût de noisette.

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Potage de panet ou panais

Potage de panet ou panais

Un goût de légumes oubliés !

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Soupe de panais aux pommes

Soupe de panais aux pommes

Une soupe sucrée-salée originale !

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Soupe carotte-panais-coriandre

Soupe carotte-panais-coriandre

Une soupe onctueuse, tout en couleurs et en douceur...

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Soupe de Panais et de patate douce

Soupe de Panais et de patate douce

Aplucher les légumes et les faire cuire et les mixer.

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