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Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté pommes de terre-maïs

Velouté pommes de terre-maïs

Un petit velouté pas désagréable et qui croque sous la dent

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Velouté de potiron goût anisé

Velouté de potiron goût anisé

Une soupe facile à faire, pleine de vitamines, onctueuse et avec un goût qui change des soupes traditionnelles.

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Velouté de champignons inratable

Velouté de champignons inratable

Idéal comme entrée pour un repas de fêtes !

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Velouté de potimarron au bacon

Velouté de potimarron au bacon

Soupe automnale très colorée

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Velouté de fenouil au persil

Velouté de fenouil au persil

Une recette qui magnifie le produit en toute simplicité !

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Velouté de carottes au curry

Velouté de carottes au curry

Ce petit velouté est très onctueux, très simple et savoureux à déguster en entrée accompagné de tranches de pain légérement grillées, même pour ceux qui ne rafollent…

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Velouté de courge au munster

Velouté de courge au munster

Un velouté riche en goût et en couleurs

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Velouté au saumon fumé

Velouté au saumon fumé

Il s'agit d'un velouté de pommes de terre au vin blanc, accompagné de fines lamelles de saumon fumé. C'est une entrée originale et délicieuse !