Un risotto et son saumon vapeur à préparer facilement avec le Cook Expert Magimix. Un plat complet plein de saveurs !
Ingrédients
Pour le risotto :
300 g de riz à risotto
50 cl de bouillon de légumes
5 pistils de safran
1 oignon haché
30 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
80 g de parmesan râpé
1 pincée de sel ou sel fin
1 pincée de poivre
Pour le saumon :
4 pavés de saumon
1 citron bio
1 botte de ciboulette- 1 pincée de sel ou sel fin
- 1 pincée de poivre
Matériel
Robot multifonction cuiseur
Spatule coudée
Panier vapeur
Préparation
1Versez l'oignon haché dans la cuve du Cook Expert Magimix.
2Lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13/ (sans chauffer).
3Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
4Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.
5Ajoutez le riz. Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.
6Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte.
7Ajoutez ensuite le bouillon.
8Ajoutez les pistils de safran, le sel et le poivre.
9Relancez pour EXPERT, 20 minutes/vitesse 2A/100°C.
10A la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et mélangez. Ensuite débarrassez le risotto.
11Ajoutez 50 cl d'eau dans la cuve vide. Tranchez le citron en rondelles et placez-les dans le panier vapeur.
Déposez les pavés de saumon sur les rondelles de citron. Lancez le programme VAPEUR, 20 min/100°C.
12Ôtez le panier vapeur et passez au dressage du plat.
13Dressez les assiettes de risotto et placez sur chaque assiette un pavé de saumon.
Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée et de parmesan râpé. Dégustez.
