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Risotto au safran et saumon à la vapeur
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Risotto au safran et saumon à la vapeur - Photo par Silvia SantucciRisotto au safran et saumon à la vapeur - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Un risotto et son saumon vapeur à préparer facilement avec le Cook Expert Magimix. Un plat complet plein de saveurs !

Ingrédients

4 personnes

Pour le risotto :

  • 300 g de riz à risotto
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 5 pistils de safran
  • 1 oignon haché
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre

Pour le saumon :

  • 4 pavés de saumon
  • 1 citron bio
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre

Matériel

  • Robot multifonction cuiseur
  • Spatule coudée
  • Panier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez l'oignon haché dans la cuve du Cook Expert Magimix.

  2. 2

    Lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13/ (sans chauffer).

  3. 3

    Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

  4. 4

    Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.

  5. 5

    Ajoutez le riz. Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.

  6. 6

    Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte.

  7. 7

    Ajoutez ensuite le bouillon.

  8. 8

    Ajoutez les pistils de safran, le sel et le poivre.

  9. 9

    Relancez pour EXPERT, 20 minutes/vitesse 2A/100°C.

  10. 10

    A la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et mélangez. Ensuite débarrassez le risotto.

  11. 11

    Ajoutez 50 cl d'eau dans la cuve vide. Tranchez le citron en rondelles et placez-les dans le panier vapeur.
    Déposez les pavés de saumon sur les rondelles de citron. Lancez le programme VAPEUR, 20 min/100°C.

  12. 12

    Ôtez le panier vapeur et passez au dressage du plat.

  13. 13

    Dressez les assiettes de risotto et placez sur chaque assiette un pavé de saumon.
    Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée et de parmesan râpé. Dégustez.

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