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Risotto au safran et saumon à la vapeur
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Risotto au safran et saumon à la vapeur © Silvia Santucci
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Risotto au safran et saumon à la vapeur
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Nadia PaprikasPar  Nadia Paprikas  | Experte culinaire

Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde. Durant de nombreuses années, elle a également produit plus de 850 recettes sur 750g et de nombreux articles.

Un risotto et son saumon vapeur à préparer facilement avec le Cook Expert Magimix. Un plat complet plein de saveurs !

Ingrédients

4 personnes

Pour le risotto :

  • Riz à risotto300 g de riz à risotto
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Pistil de safran5 pistils de safran
  • Oignon1 oignon haché
  • Beurre30 g de beurre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Pour le saumon :

  • Pavé de saumon4 pavés de saumon
  • Citron1 citron bio
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Robot multifonction cuiseurRobot multifonction cuiseur
  • Spatule coudéeSpatule coudée
  • Panier vapeurPanier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez l'oignon haché dans la cuve du Cook Expert Magimix.

  2. 2

    Lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13/ (sans chauffer).

  3. 3

    Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

  4. 4

    Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.

  5. 5

    Ajoutez le riz. Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.

  6. 6

    Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte.

  8. 7

    Ajoutez ensuite le bouillon.

  9. 8

    Ajoutez les pistils de safran, le sel et le poivre.

  10. 9

    Relancez pour EXPERT, 20 minutes/vitesse 2A/100°C.

  11. 10

    A la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et mélangez. Ensuite débarrassez le risotto.

  12. 11

    Ajoutez 50 cl d'eau dans la cuve vide. Tranchez le citron en rondelles et placez-les dans le panier vapeur.
    Déposez les pavés de saumon sur les rondelles de citron. Lancez le programme VAPEUR, 20 min/100°C.

  13. 12

    Ôtez le panier vapeur et passez au dressage du plat.

  14. 13

    Dressez les assiettes de risotto et placez sur chaque assiette un pavé de saumon.
    Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée et de parmesan râpé. Dégustez.

Idées de recettes
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