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Risotto au safran et saumon à la vapeur
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Un risotto et son saumon vapeur à préparer facilement avec le Cook Expert Magimix. Un plat complet plein de saveurs !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 46 min

Ingrédients

4 personnes

Pour le risotto :

  • 300 g de riz à risotto
  • 50 cl de bouillon de légumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 5 pistils de safran
  • 1 oignon haché
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre

Pour le saumon :

  • 4 pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 citron bio
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Robot multifonction cuiseur
  • Spatule coudée
  • Panier vapeur
  1. Étape 1 :

    Versez l'oignon haché dans la cuve du Cook Expert Magimix.

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  2. Étape 2 :

    Lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13/ (sans chauffer).

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  3. Étape 3 :

    Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

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  4. Étape 4 :

    Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez le riz. Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.

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  6. Étape 6 :

    Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte.

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  7. Étape 7 :

    Ajoutez ensuite le bouillon.

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  8. Étape 8 :

    Ajoutez les pistils de safran, le sel et le poivre.

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  9. Étape 9 :

    Relancez pour EXPERT, 20 minutes/vitesse 2A/100°C.

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  10. Étape 10 :

    A la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et mélangez. Ensuite débarrassez le risotto.

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  11. Étape 11 :

    Ajoutez 50 cl d'eau dans la cuve vide. Tranchez le citron en rondelles et placez-les dans le panier vapeur.
    Déposez les pavés de saumon sur les rondelles de citron. Lancez le programme VAPEUR, 20 min/100°C.

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  12. Étape 12 :

    Ôtez le panier vapeur et passez au dressage du plat.

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  13. Étape 13 :

    Dressez les assiettes de risotto et placez sur chaque assiette un pavé de saumon.
    Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée et de parmesan râpé. Dégustez.

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