Roulés de dinde à la ricotta et aux épinards

Name: Roulés de dinde à la ricotta et aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 blancs de dinde; 300g d'épinards frais ou surgelés (dans ce cas, prendre en branches); 100g de Ricotta; Du basilic; Sel; Poivre

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Recette par LaPtiteCuisineDeVal

Originaire d'Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche. Moins calorique que les fromages de type parmesan, elle représente une bonne alternative à la préparation de plats équilibrés.
De l'apéritif au dessert, la ricotta peut être utilisée dans beaucoup de préparations culinaires : verrines, légumes farcis, en sauce avec des pâtes, pour la préparation du cheese-cake, etc.
J'ai choisi aujourd'hui de la cuisiner en plat principal, en réalisant ces roulés de dinde farcis à la ricotta et aux épinards : un plat équilibré, riche en protéines grâce à la dinde ainsi qu'en fer et en fibres grâce aux épinards.

Facile
Bon marché
20 min
40 min

Ingrédients (4 personnes)

2 blancs de dinde
300g d'épinards frais ou surgelés (dans ce cas, prendre en branches)
100g de Ricotta
Du basilic
Sel
Poivre

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Matériel

Casserole
Film alimentaire
Poêle
Rouleau à pâtisserie

Étape 1 :
Dans une poêle, faites revenir les épinards une dizaine de minutes, puis ajoutez la ricotta, un peu de basilic, sel et poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Étape 2 :
Posez les escalopes de dinde sur du film étirable et bien les aplatir (à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple). Tartinez généreusement chaque escalope de la préparation épinards ricotta.
Étape 3 :
Roulez les escalopes sur elles-mêmes. Enroulez le film étirable autour des escalopes et bien fermer à chaque extrémité. Plongez les rouleaux dans une casserole d'eau bouillante, laissez cuire 10 min à petits bouillons. Les sortir avec une écumoire, laissez tiédir.
Étape 4 :
Retirez ensuite le film étirable et coupez chaque ballottine en tranches épaisses, puis poêlez-les dans un peu d'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté. Dressez les médaillons sur un plat et dégustez-les, chauds.