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L’été est le moment idéal pour préparer une délicieuse paella. On ne s’en lasse pas pour un bon repas en famille. Si ce plat espagnol est très connu et apprécié en France, on a décidé aujourd’hui de varier les plaisirs en vous proposant une recette tout aussi conviviale qui vous fera également voyager en Espagne : la fideua. Moins populaire que la paella, ces deux préparations ont pourtant de nombreux points communs. L’esprit est le même. La différence principale est que la fideua ne se compose pas de riz mais de pâtes fideo, qui sont des vermicelles/nouilles de blé. De plus, contrairement à la paella, on ne retrouve pas de viande mais plutôt des fruits de mer. Bref, c’est une vraie valeur sûre pour la saison estivale.
Alors pour tester ce plat à votre prochain repas en famille, Laurent Mariotte a partagé sa recette sur son site internet. On vous la dévoile sans plus tarder.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 200 g de pâtes fideo (vermicelle de blé dur)ou 200 g de spaghetti cassés en petits bouts
- 200 g de blancs de seiche
- 12 grosses crevettes crues
- 12 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 2 poivrons (rouge, jaune ou vert)
- 6 cl de vin blanc
- 1 pincée de safran en poudre
- 3 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- 1 citron jaune
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire revenir le chorizo dans une poêle chaude. Puis réservez.
- Dans cette même poêle faites revenir le blanc de seiche et mettez de côté.
- Répétez l’opération pour les crevettes et réservez de nouveau.
- Ensuite, épluchez et ciselez l’oignon et émincez les poivrons. Faites revenir le tout dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez le vin blanc.
- Ajoutez les pâtes au mélange oignons-poivrons et laissez cuire 12 minutes.
- Diluez le safran dans l’eau et versez-le dans la préparation. Mettez le thym et le laurier. Salez et poivrez.
- Ajoutez les garnitures préalablement cuites aux pâtes.
- Couvrez et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Ensuite, “servez le plat au milieu de la table et partagez !” comme le conseille Laurent Mariotte.
Bon appétit !