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Souvent mis de côté, les brocolis représentent un superbe légume d’hiver. Aujourd’hui, plutôt que de les transformer en purée, on opte pour d'autres alternatives. Nous vous proposons des recettes à moins de 10 € par personne, ultra-faciles à réaliser et qui plairont à toute la famille. Des valeurs sûres ! Vous nous en direz des nouvelles. Allez, à vos fourneaux !
Pennes aux brocolis
Les pennes aux brocolis s’imposent comme une recette italienne simple et pleine de fraîcheur, le plat idéal pour un repas équilibré au quotidien. Les brocolis, cuits avec de l’ail, du piment et un bon filet d’huile d’olive, apportent beaucoup de caractère et s’accordent à merveille avec les pâtes et le parmesan. Riche en fibres et en vitamines, ce plat est à la fois sain et gourmand. Il se prépare en une trentaine de minutes et peut être servi en entrée ou en plat principal végétarien. Le coût total pour 4 personnes se situe autour de 8 à 9 €, selon la qualité du parmesan et des pâtes choisies.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
Pour les brocolis, prenez :
- 1 tête de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau
- 4 c. à s. d'huile d'olive
Pour les pâtes, il vous faudra :
- 400 g de pennes Rigate
- 60 g de parmesan râpé
- 2 c. à s. de copeaux de parmesan (facultatif)
Croquettes de brocolis et carottes
Les croquettes de brocolis et de carottes sont une façon ludique et colorée de faire aimer les légumes aux enfants ! Moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles se préparent facilement avec quelques ingrédients simples : brocolis, carottes, parmesan et épices douces. Accompagnées d’une petite sauce au yaourt citronnée, elles sont parfaites en entrée, en accompagnement ou même au dîner avec une salade. Leur goût doux et leur texture fondante en font une recette idéale pour toute la famille. Le coût total pour environ 15 croquettes (4 personnes) se situe autour de 7 à 8 €.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 15 croquettes vous aurez besoin de :
- 500 g de brocolis cuits (à l'eau)
- 200 g de carottes râpées
- 70 g de parmesan râpé
- 1 oeuf gros
- 1 c. à s. de persil plat haché
- 4 pincées de sel ou sel fin
- 4 pincées de poivre noir
- 1 c. à c. de curry
- 1 c. à c. de paprika doux
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 70 g de chapelure
Pour la sauce, il vous faudra :
- 1 yaourt entier nature
- ½ oignon rouge ciselé
- 1 c. à c. de persil plat haché
- 1 c. à c. de jus de citron
- 2 pincées de sel ou sel fin
- 2 pincées de poivre noir
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Brocolis sautés à l’ail
Le brocoli sauté à l’ail est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, idéale pour accompagner un plat de viande, de poisson ou un bol de riz. Sautés à feu vif avec de l’ail et un filet d’huile de sésame, les brocolis restent croquants tout en étant délicatement parfumés. Ce plat d’inspiration asiatique séduit par sa légèreté et sa richesse en vitamines. Il peut aussi se déguster froid, en salade, ou gratiné le lendemain pour éviter le gaspillage. Le coût total pour 4 personnes se situe autour de 5 à 6 €, selon la qualité des produits utilisés.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile végétale
- 1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
- 1 huile de sésame
- Sel ou sel fin