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Soupe à la rhubarbe et fraises
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Ruban 100% fiable

La soupe de fraises à la rhubarbe est un dessert frais alliant plaisir et gourmandise. Cette soupe de fraises à la rhubarbe est idéale pour vos desserts d'été ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de fraises
  • 5 tiges de rhubarbe
  • Feuille de verveine
  • Sirop
  • Sucre
  • Sel ou sel fin
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Enlevez la peau de la rhubarbe et coupez-la en gros morceaux. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec une grosse pincée de sel. Laissez une heure au réfrigérateur. La rhubarbe perdra ainsi une partie de son eau.

    Rincez ensuite la rhubarbe et enlevez l'excédent d'eau.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle chaude, versez le sirop, le sucre, la verveine et les morceaux de rhubarbe. Parsemez de sucre et mélangez.

  3. Étape 3 :

    Une fois que la rhubarbe est cuite (testez son fondant avec la pointe d'un couteau), ajoutez les fraises coupées en deux. Laissez cuire 5 minutes et versez la préparation dans des ramequins. Servez frais.

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Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Soupe à la rhubarbe et fraises

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Commentaires

Merci pour ce retour gourmand.

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Bonne idée, merci pour ce retour.

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Bonjour, j'aime bien sauf que la rhubarbe vient juste d'être récoltée et qu'elle est bien jeune je ne la pèle pas car elle est pas filandreuse. Et cela donne une très jolie couleur bien rose naturelle. J'adore ce genre de recette ou confire la rhubarbe et des fraises crues. merci pour votre recette.

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