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La banane est un fruit que l’on adore manger. En smoothie ou flambée, elle accompagne nos repas tout au long de la journée. Mais l’avez-vous déjà goûtée lorsqu’on la transforme en banana bread ? Cette spécialité anglo-saxonne fait la part belle à la banane et la twiste pour en faire un dessert dont tout le monde raffole. La preuve, elle est notée 5 étoiles sur 5 !
Parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner, le cake à la banane est une préparation super simple à réaliser, qui se conserve et en plus empêche le gâchis. En effet, ce gâteau anti-gaspi est encore meilleur lorsqu'on utilise des bananes bien mûres. Alors ne jetez plus vos bananes noircies et donnez leur une seconde jeunesse grâce à cette recette de cake ultra-gourmand.
La liste des ingrédients
- 4 bananes (+ une banane pour la décoration
- 100 g de beurre mou (+15 g de beurre pour le moule)
- 100 g de sucre de canne (de préférence non raffiné)
- ½ citron
- 2 oeufs
- 225 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 pincées de sel
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- Commencez par beurrer un moule à cake et recouvrez-le avec du papier cuisson en n’oubliant pas les bords.
- Épluchez et écrasez 4 bananes bien mûres dans une assiette creuse en ajoutant 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent trop.
- Mélangez dans un bol le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les oeufs et mélangez bien avec un fouet avant d’y ajouter les bananes écrasées. Il ne vous restera plus qu'à verser la farine, la levure chimique, et quelques pincées de sel.
- Transvasez votre préparation dans le moule et lissez la surface avec la lame d’un couteau.
- Découpez la dernière banane en deux dans la longueur et ajoutez-la sur le dessus en plaçant la face bombée dans la pâte.
- Arrosez les demi-bananes avec du jus de citron.
- Faites cuire 40 minutes à 170°C et démoulez sur une grille pour que le banana bread tiédisse.
Pratique, ce cake peut se conserver plusieurs jours dans du film étirable. D'ailleurs, on trouve qu’il est encore meilleur le lendemain ! Et pour varier les plaisirs et augmenter la gourmandise de ce dessert, n’hésitez pas à y ajouter quelques pépites de chocolat… Un régal !