Vous regardez : Tajine de veau aux fruits secs
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1h 15min
Facile
Budget moyen
Un plat typiquement marocain qui mêle à la fois plaisir sucré et plaisir salé. De vraies saveurs réunies dans un même tajine.
Ingrédients
4 personnes
4 jarret de veau
Raisin sec
Abricot sec
Pruneau
3 oignons (gros)
1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
1 c. à s. de miel
½ bouquet de coriandre hachée
5 c. à s. d'huile d'olive
Ras el-hanout
Curcuma
1 bâton de cannelle
Graine de sésame grillé
Sel ou sel fin
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire saisir les jarrets de veau dans l'huile d'olive avec les oignons émincés, les épices et la coriandre.
- 2Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.
- 3Laisser mijoter à feu doux.
- 4Pendant ce temps, placer les pruneaux dans une casserole ainsi que les abricots et les raisins secs à feu doux avec le miel, la cannelle et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mous et imprégnés du miel.
- 5Une fois le veau bien cuit, ajouter les fruits secs macérés dans le miel.
- 6Saupoudrer très légèrement de graines de sésame sans oublier le bâton de cannelle.
Conseils
Bon appétit !
