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Tajine de veau aux fruits secs
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L
Par Leila - Saveurs d'Ailleurs

Un plat typiquement marocain qui mêle à la fois plaisir sucré et plaisir salé. De vraies saveurs réunies dans un même tajine.

Ingrédients

4 personnes
  • Jarret de veau4 jarret de veau
  • Raisin secRaisin sec
  • Abricot secAbricot sec
  • PruneauPruneau
  • Oignon3 oignons (gros)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Coriandre½ bouquet de coriandre hachée
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Ras el-hanoutRas el-hanout
  • CurcumaCurcuma
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Graine de sésame grilléGraine de sésame grillé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire saisir les jarrets de veau dans l'huile d'olive avec les oignons émincés, les épices et la coriandre.
  2. 2
    Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.
  3. 3
    Laisser mijoter à feu doux.
  4. 4
    Pendant ce temps, placer les pruneaux dans une casserole ainsi que les abricots et les raisins secs à feu doux avec le miel, la cannelle et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mous et imprégnés du miel.
  5. 5
    Une fois le veau bien cuit, ajouter les fruits secs macérés dans le miel.
  6. 6
    Saupoudrer très légèrement de graines de sésame sans oublier le bâton de cannelle.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

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