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Tajine de veau aux fruits secs

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Photo par : lfirda

Un plat typiquement marocain qui mêle à la fois plaisir sucré et plaisir salé. De vraies saveurs réunies dans un même tajine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Raisins secs
  • Abricots secs
  • 1 c à s de sucre semoule
  • 1 c à s de miel
  • Graines de sésame grillées
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • Quelques pruneaux
  • Ras el hanout
  • 1/2 bouquet de coriandre haché
  • 3 gros oignons
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel, poivre
  • Curcuma
  • 4 jarrets de veau
  1. Étape 1 :

    Faire saisir les jarrets de veau dans l'huile d'olive avec les oignons émincés, les épices et la coriandre.
  2. Étape 2 :

    Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.
  3. Étape 3 :

    Laisser mijoter à feu doux.
  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, placer les pruneaux dans une casserole ainsi que les abricots et les raisins secs à feu doux avec le miel, la cannelle et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mous et imprégnés du miel.
  5. Étape 5 :

    Une fois le veau bien cuit, ajouter les fruits secs macérés dans le miel.
  6. Étape 6 :

    Saupoudrer très légèrement de graines de sésame sans oublier le bâton de cannelle.

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Commentaires

Il y a les deux, des pruneaux et des abricots.

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Abricots ou pruneaux????????? Les explications pas toujours très clair Dans plusieurs recettes sur 750g

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