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Tiramisu gourmand poire et chocolat
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4.3 / 5 16 avis
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Tiramisu gourmand poire et chocolat - Photo par AmoraTiramisu gourmand poire et chocolat - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Un tiramisu aérien pour célébrer l'automne avec un accord indémodable poire et chocolat !

Ingrédients

4 personnes

Pour le tiramisu

  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poire au sirop8,5 poires au sirop
  • Menthe4 feuilles de menthe (facultatif)
  • Pépite de chocolat4 c. à s. de pépites de chocolat
  • Oeuf3 oeufs
  • Pistache1 c. à s. de pistaches hachées

Pour les biscuits

  • Boudoir8 boudoirs
  • Chocolat noir pâtissier75 g de chocolat noir pâtissier
  • Lait15 cl de lait

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par préparer un chocolat au lait en faisant bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux.

  2. 2

    Fouettez pour obtenir un chocolat bien onctueux. Versez le chocolat dans une assiette à soupe pour le faire un peu refroidir.

  3. 3

    Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs.

  4. 4

    Egouttez vos poires au sirop et coupez-les en gros cubes.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez vos jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le mascarpone. 

  6. 6

    Montez les blancs en neige au fouet en versant le reste du sucre en pluie progressivement pour obtenir des blancs bien fermes.

  7. 7

    Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs et mascarpone.

  8. 8

    Trempez légèrement vos boudoirs dans le chocolat au lait et mettez-en la moitié au fond des verrines. Ajoutez quelques cubes de poires dessus.

  9. 9

    Mettez une couche d'appareil tiramisu dans vos verrines et remettez dessus les boudoirs au chocolat avec d'autres cubes de poires. Remettez dessus le reste du mélange tiramisu.

  10. 10

    Mettez au réfrigérateur une heure minimum avant de les déguster.

  11. 11

    Décorez vos tiramisus avec des pépites de chocolat, des éclats de pistaches et quelques morceaux de menthe.

Conseils

Vous pouvez parfumer votre chocolat au lait avec une pincée de cannelle ou de gingembre si vous aimez.

Commentaires

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