Quels fruits et légumes privilégier en hiver ?

Vous êtes plutôt de ceux qui le coupent en deux et le mangent à la petite cuillère ou de ceux qui prennent le temps de l'éplucher avant de croquer dedans ? 

• Les gourmands opteront pour ce quatre-quart aux kiwis. 
• Finies les sucreries qui collent aux dents, on laisse place aux sucettes kiwi-chocolat originales et ultra gourmandes.
• On  ne dénature pas le goût du kiwi, mais on le sublime dans un carpaccio avec quelques graines de grenade.
• Pour le p'tit déj, il n'y a rien de plus délicieux qu'une confiture de kiwis faite maison. 
• Avis à tous les gourmands, cette mousse au chocolat blanc et au kiwi est ultra régressive !
• Un mélange sucré salé réussi avec cette salade de saumon fumé et kiwis.

Le salfisi, vous en avez déjà mangé ? Apprenez à apprécier ce légume d'hiver en le cuisinant à la crème, en gratin, dans une quiche au raifort, dans de délicieux beignets à tremper dans une sauce au yaourt ou dans une recette classique de purée.

On croque la pomme à pleines dents, surtout quand elle se décline en mille et une formes!

• Avec un peu de cannelle, ces pommes au four nous rappellent notre enfance.
• Avec des petits morceaux de speculoos, on est fan de cette variante de la tarte aux pommes.
• L'un des classiques de la cuisine française, on parle bien sûr de la tarte tatin!
• Pour changer des tartes habituelles, pourquoi ne pas opter pour une version flan ?
• Misez tout sur la présentation avec ces tartelettes en forme de fleurs.
• Direction la fête foraine (ou la plage, au choix) avec ces délicieux beignets aux pommes.
• Une tarte aux pommes, pourquoi pas, mais avec de la crème pâtissière, c'est tellement plus gourmand! 
• Elle est passée par ici, elle repassera par là... mais qui ça ? La pâte ! Elle est si fine que, une fois recouverte de tranches de pommes, on ne la voit presque plus dans cette tarte invisible aux pommes.
• Evidemment, on ne pouvait pas continuer cette liste sans évoquer l'incontournable gâteau au yaourt que l'on agrémente de quelques pommes de saison. Notre petit plaisir du dimanche soir.
• Avant de s'en mettre plein de ventre (et les doigts), on s'en prend plein les yeux avec ces pommes d'amour!
• On aime les pommes, on raffole du caramel, alors comment ne pas succomber à la gourmandise de ce gâteau renversé? 
• En rentrant de l'école ou du boulot, rien de tel que de se payer une bonne tranche de ce quatre-quart aux pommes.
• Hop, ni vu ni connu, ce chausson aux pommes se glisse dans le sac pour un en-cas gourmand. 
• On a gardé le meilleur pour la fin : l'indétrônable crumble aux pommes.

Côté salé, on a l'embarras du choix : un rôti de porc au lait et ses pommes fondantes, un chutney de pommes aux échalotes, du boudin blanc aux pommes ou encore un magret de canard aux pommes. Sur quoi allez-vous craquer ?  

Il en existe de toutes les tailles et pour tous les goûts. Ici, on a choisi de vous parler du chou de Bruxelles dans une recette chinoise, dans un crumble avec du bacon et des châtaignes... et même dans des muffins pour surprendre vos invités à l'apéro ! Il y a aussi l'incontournable gratin de chou-fleur et, plus surprenantes mais tout aussi bonnes, ces croquettes de chou-fleur au parmesan. On se laisse tenter ? 

• On commence par le classique gâteau aux poires impossible à rater.  
• Un cheesecake ultra léger, fondant et frais ? C'est possible grâce à la poire. Testez plutôt! 
• Un crumble, c'est déjà super bon. Mais honnêtement, avec du chocolat, c'est un délice. 
• Pour les gourmands qui ne veulent pas masquer le goût de la poire, ce gâteau aux pépites de chocolat est l'option idéale! 
• On troque les habituelles pommes par des poires pour cette revisite de la tatin. Quelque chose nous dit que vous allez adorer cette version. 
• Pensez-vous qu'il existe quelque chose d'encore plus gourmand que ces muffins à la poire et au caramel ? 
• Le mariage entre la poire et la mascarpone est à tomber par terre ! 
• Et si, dans un gâteau tout choco, on cachait des poires entières sous un chocolat encore coulant ? 
• Un douillon aux poires, c'est bon, simple, rapide et joli. Quelque chose à rajouter ? 
• Osez les mélanges sucrés salés avec ces tartelettes poires et roquefort. 
• Ces samoussas poire et fourme d'ambert sont parfaits pour l'apéro. 

Vous avez des tonnes d'agrumes et vous ne savez pas trop comment les passer ? Plutôt que de les presser chaque matin et d'être en retard au travail, piochez quelques idées dans cette liste :

En hiver, plein phare sur l'orange : dans un gâteau trempé, dans une très belle tarte à l'orange, en salade, un crumble à croquer ou encore dans des financiers à servir à l'heure du thé.

La clémentine n'est pas en reste. On s'en sert dans une sauce salée pour accompagner du saumon, dans les cheesecakes, dans les classiques gâteaux au yaourt ou dans des mousses pour terminer un repas sur une note légère et fruitée. 

Et la mandarine dans tout ça ? Pourquoi ne pas la préparer dans des macarons, des muffins au chocolat blanc, une tarte ultra gourmande à la crème pâtissière ou encore dans un tartare de saint-jacques ? 

Ou alors faites un joyeux mélange de tout ça dans une tarte meringuée aux agrumes !

Hop hop hop, on arrête de faire cette vilaine mou, et on se régale de délicieuses recettes toutes plus surprenantes et savoureuses les unes que les autres. 

Si vous en avez marre de toujours cuisiner les endives en gratin avec du jambon ou en salade avec des noix, partez sur un velouté au fromage frais ou une tarte qui sort tout juste du four. Attention : C'est bon mais c'est chaud ! Pour une recette ultra gourmande, préparez une tartiflette aux endives ou un parmentier endives et comté, par exemple.

La traditionnelle quiche au poireau : 

Classique mais efficace, on se régale. Et pour varier les plaisirs, on peut rajouter du saumon, du tartare, du gruyère ou du fromage de chèvre.

Evidemment, qui dit poireau dit aussi soupes :

Accompagné de pommes de terre ou de carottes, on se réchauffe avec ces veloutés tout en douceur.

On est tenté par cette recette plus originale de lasagnes aux poireaux et au Maroilles.

Alors, qui a dit que les fruits et légumes de février étaient sans intérêt ?