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Voici une recette facile de sauce aux morilles, parfaite pour accompagner de la volaille à Noël !

Il n’y a rien de mieux que de parfaire un plat avec une délicieuse sauce. Pour les fêtes, si vous voulez sublimer ainsi votre dinde ou votre chapon, rien de mieux que d’opter pour cette sauce aux morilles qui saura convaincre vos convives à coup sûr !

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Récemment, on vous partageait nos recettes des 10 sauces pour sublimer votre volaille de Noël. Une autre préparation pourrait d’ailleurs s’ajouter à la liste, celle de la sauce aux morilles du créateur culinaire Léo Bergine, qu’il a partagée sur TikTok. Une recette qui a su retenir notre attention et qu’on a décidé de vous présenter aujourd’hui.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour les doses, c’est à vous de vous adapter selon la quantité de sauce que vous souhaitez obtenir.

Côté ingrédient, il vous faudra :

  • des morilles déshydratées
  • de l’eau
  • du beurre
  • de l’huile d’olive
  • une échalote
  • une gousse d’ail
  • sel
  • poivre
  • porto blanc
  • crème

Dans la recette, le cuisinier préconise de se tourner vers des morilles déshydratées vu que la récolte de ces champignons a lieu au printemps.

Les étapes de la préparation

  1. Commencez par réhydrater les morilles séchées pendant au minimum deux heures dans l’eau. Puis, égouttez-les et veillez à bien retirer un maximum d’eau, que vous garderez de côté.
  2. Ensuite, faites griller les champignons dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive et du beurre.
  3. Laissez-les cuire quelques instants avant d’ajouter une échalote et une gousse d’ail préalablement ciselées.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ensuite du porto blanc et faites flamber le tout. Avant de réaliser cette étape, vérifiez de bien avoir éteint votre hotte.
  5. Ajoutez l’eau de réhydratation des morilles et laissez réduire le tout.
  6. Enfin, il n’y a plus qu’à incorporer un peu de crème et de laisser une nouvelle fois réduire.

Votre sauce est prête, il n’y a plus qu’à la servir !

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