Vos fraises sont un peu abîmées ? Transformez-les en un fondant irrésistible pour le goûter

Elles sont belles, rouges et sucrées : les fraises sont incontestablement les reines de l’été. Pourtant, qui n’a jamais eu la mauvaise surprise de retrouver sa barquette déjà flétrie ou recouverte de taches de moisissure ? Fragiles et juteuses, ces petits fruits s’abîment très vite, surtout lorsqu’ils sont mal conservés ou oubliés dans le fond du réfrigérateur. Résultat : on en gaspille souvent une bonne partie. Plutôt que de les jeter, il est pourtant possible de leur offrir une seconde vie. Compote maison, confiture, coulis, smoothie vitaminé ou même glace maison : il existe diverses façons simples et gourmandes d’éviter le gâchis. Ces alternatives permettent non seulement de limiter nos déchets, mais aussi de profiter de toutes les qualités gustatives et nutritionnelles des fraises, même lorsqu’elles sont un peu trop mûres ou abîmées. Et si vous proposiez à toute votre famille ce délicieux fondant aux fraises ? 

Pour réaliser votre fondant aux fraises, vous aurez besoin de :

• 200g de fraises,
• 3 œufs,
• 100g de sucre,
• 40g de beurre fondu,
• 60 g de fécule de maïs,
• 125 g de poudre d’amande,
• 1 filet d’arôme vanille ou extrait de vanille,
• Du sucre glace.

1. Faites préchauffer votre four à 180 °C. 
2. Dans un saladier, casser les œufs, les mélanger avec le sucre.
3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le.
4. Bien mélanger et continuez avec la fécule de maïs, la poudre d’amandes, et l’extrait de vanille.
5. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et sans petite bulle.
6. Mixez 200g de fraises dans un blender et ajoutez la purée de fraises au mélange.
7. Là encore, mélangez bien.
8. Versez le mélange dans un moule que vous aurez au préalable fariné et beurré.
9. Enfournez durant 18 minutes.
10. Une fois que la cuisson est terminée, laissez refroidir quelques minutes, saupoudrez de sucre glace et déposez le reste des fraises sur le dessus. Et voilà, un délicieux goûter pour toute la famille.