Vous n’aimez pas les pruneaux ? Voici notre recette aux abricots secs pour vous faire aimer le far breton

Recette emblématique de la cuisine bretonne, le far breton est une spécialité culinaire traditionnelle réalisée à base de farine, de sucre, de beurre (demi-sel bien sûr), de lait et de pruneaux. Si les Bretons raffolent de cette pâtisserie consistante qui permet de combler les petits creux, elles demeure inaccessible à tous ceux qui n'aiment pas les prunes séchées. Heureusement, il est tout à fait possible de remplacer les pruneaux par d'autres fruits séchées, comme les abricots par exemple. Une variante plus ensoleillée qui devrait ravir vos papilles.

• 1 bouchon de rhum
• 1 gousse de vanille
• 5 œufs
• 75 cl de lait
• 400g d'abricots secs bien moelleux (+ ou - suivant les goûts)
• 25 grammes de beurre demi-sel
• 120 grammes de sucre
• 215 grammes de farine

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C
2. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur puis grattez l'intérieur pour récupérer les grains. Les déposer dans un saladier.
3. Ajoutez la farine et le sucre. Bien mélanger.
4. Ajoutez les œufs et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
5. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Faites fondre le beurre puis versez-le dans le saladier avec les autres ingrédients.
7. Ajoutez le rhum et mélangez à nouveau.
8. Dans un plat beurré ou couvert de papier cuisson, déposez les abricots secs, puis versez la pâte.
9. Enfournez pendant 50 minutes à 180°C.
10. Laissez refroidir avant de déguster.