Nos 10 meilleures soupes froides pour rafraîchir votre été

Vous cherchez une alternative aux salades pour profiter un maximum de la fraîcheur des fruits et légumes de saison, quoi de mieux qu’une soupe froide ? Du traditionnel gaspacho espagnol à la soupe glacée aux fruits d’été, en passant par le velouté de courgettes au basilic, découvrez notre sélection des 10 meilleures recettes de soupes froides pour un été gourmand !

Extrêmement riche en eau, le concombre est une star incontournable de l’été. Dans cette recette, il est accompagné du poireau et de crème liquide pour former une soupe légère mais gourmande. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et une pointe de piment d’Espelette pour ajouter de la saveur et de la couleur à votre plat. Voir la recette de la crème Doria ou crème froide au concombre

L’option parfaite pour les repas d'été lorsque vous recherchez quelque chose de léger mais néanmoins riche en saveurs. Le velouté de courgettes au basilic maison s'accompagne parfaitement de tartines de pain grillé garnies de fromage frais. Servi ainsi, il constitue une entrée complète ou même un plat principal léger, idéal pour un dîner estival en terrasse. Voir la recette du velouté de courgettes au basilic maison

Cette recette de soupe de melon est rafraîchissante, légère et pleine de saveurs fruitées. Elle est très facile à réaliser et le résultat obtenu est un mélange de couleur vive, qui vous fera saliver dès la première cuillerée. Son goût sucré et légèrement acidulé vous transportera directement en été. Vous pouvez également l’agrémenter de quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic ou de fruits frais pour apporter une touche d'arôme supplémentaire. Voir la recette de la soupe de melon

Pour les amateurs de gaspacho, voici une variante encore plus onctueuse, relevée et pleine de saveurs : le salmorejo ! Grâce à l’ajout de quelques tranches de pain de mie, on obtient une consistance crémeuse mais qui garde toute sa fraîcheur. En apéritif, en tapas ou en entrée, cette soupe froide est un régal pour les yeux et les papilles. Voir la recette du salmorejo

On vous propose une revisite de la traditionnelle soupe de courgettes en version froide pour un début de repas léger et gustatif. Ici, la courgette est sublimée par la ricotta, un fromage italien à la fois crémeux et aérien et par la menthe, la touche de fraîcheur par excellence. Alors régalez-vous avec cette soupe froide agréable et délicieuse! Voir la recette du velouté froid à la courgette, ricotta et menthe

Ce délice estival tout droit venu d’Andalousie est une soupe froide composée de légumes d'été. La recette du Gaspacho est simple mais terriblement efficace : des tomates bien mûres, des poivrons, des concombres, de l'huile d'olive, et vous obtenez un véritable condensé de saveurs. Présentez-le avec des croûtons frottés à l'ail pour un contraste de textures des plus agréables. Voir la recette du Gaspacho

Démarquez-vous avec ce dessert surprenant, coloré et rafraîchissant pour illuminer vos repas d'été ! Oubliez les traditionnelles salades et laissez-vous séduire par notre soupe froide de fraises et framboises. La douceur des fraises combinée à l’acidité des framboises pour un équilibre unique, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et faire le plein de vitamines. Voir la recette de la soupe de fraises et framboises

Associez l’onctuosité et la gourmandise du reblochon à la fraîcheur et la légèreté de la courgette pour une recette qui va surprendre vos invités. Assaisonnée à votre goût, cette soupe est un véritable régal pour les papilles. La pomme de terre ajoute un peu de consistance à votre mélange que vous pouvez servir en entrée ou comme un plat léger. Voir la recette du velouté froid de reblochon aux courgettes

Vous allez adorer cette version sucrée-salée du gaspacho ! La rougeur de la tomate et celle de la pastèque pour une soupe rafraîchissante et succulente. Ajoutez-y quelques feuilles de basilic et du piment d’Espelette pour encore plus de goût et de couleurs et assaisonnez avec de l'huile d’olive, du vinaigre de xérès et une pointe de citron. Servez très frais avec une tranche de pain de campagne. Voir la recette du gaspacho de pastèque et tomates

Cette soupe glacée aux fruits d'été est tout simplement irrésistible. Les ingrédients sont simples et les fruits sont riches en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait une option saine pour toute la famille. Servez cette soupe glacée dans de jolis bols ou verrines, garnie de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur à votre dessert. Voir la recette de la soupe glacée aux fruits d'été