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Carrelet

Ce poisson plat est aussi appelé plie.
 
Ce poisson se prépare comme la sole, le turbot ou la barbue. Choisissez-le de belle taille, et surtout bien épais.


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Carrelet au cidre

Carrelet au cidre

Une délicieuse recette de carrelet à tester absolument.

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Filet de carrelet sauce crevettes

Filet de carrelet sauce crevettes

Un poisson au goût assez fin et cuit juste comme il faut grâce à sa cuisson vapeur.

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Purée de vitelotte au saumon fume et filets de carrelet

Purée de vitelotte au saumon fume et filets de carrelet

Un plat unique savoureux ! J'ai choisi les filets de carrelet car ils n'ont pas d'arête. Le saumon fumé apporte une belle saveur à l'ensemble. La…

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Carrelet en sauce chien

Carrelet en sauce chien

Une recette pleine d'épices et de goût.

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Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî

Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî

Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.

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Plie à la grenobloise

Plie à la grenobloise

Un classique de la cuisine française

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