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Dans une sauteuse, faire un caramel avec le miel. Baisser le feu et jeter les épices. Bien les envelopper jusqu'à ce qu'elles embaument. Ciseler les oignons (faire des petits cubes) puis les incorporer en enrobant bien et les faire suer.
Peler et couper les coings en cubes (bien ôter le cœur pour ôter la chair dure). Les citronner pour éviter l'oxydation. Peler et couper le potiron en cubes de même taille. Quand les oignons sont translucides, ajouter les coings et bien les enrober. Laisser cuire quelques instants et faire de même avec le potiron.
Quand les cubes sont bien dorés, déglacer avec le vinaigre. Saler. Laisser réduire quelques minutes. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur puis couvrir pour 40 minutes. Remuer de temps en ajoutant de l'eau si besoin était.
Oter du feu, ajouter les feuilles de menthe grossièrement déchirées. Remuer. Et laisser reposer une nuit au frais. Mettre dans des verrines stérilisées. Conserver au frais.
Confiture de coing
La recette phare :
Chutney de coings et potirons façon tajine.D'automnaux fruits et légumes locaux en saveur exotique aigre-douce.
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Nombre de personnes : 10
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 1 h
Coût :
Toutes les recettes pour Confiture de coing
Chutney de coings et potirons façon tajine.
Auteur : Gwen
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
1 votes
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
19 votes
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
6 votes
Confiture de coing aux épices de Noël ....
Auteur : Sabry du blog Délice en Délire
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
0 votes
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Marmelade de coings et de mûres
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
0 votes
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Terrine de poires caramélisées au miel du Lubéron et à la Fourme d’Ambert, pâte de coing maison
Auteur : La Fourme d'Ambert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
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