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1
Préparation des endives Nettoyer les endives et les cuire dans de l'eau salée bouillante avec un jus de citron pendant 30 minutes.Egoutter les endives et les presser pour éliminer le jus de cuisson.
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2
Sauce MornayRéaliser un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajouter le lait bouillant salé avec la Muscade. Ajouter les jaunes d'oeufs, hors du feu, et le gruyère rapé. Réserver.
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3
MontageEnrouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce Mornay et saupoudrer de gruyère rapé.Gratiner au four pendant 30 minutes.
Endives au jambon
Une endive fondante dans une belle tranche de jambon. Un beau gratin à la sauce béchamel. Que demander de plus ?
La recette phare :
Endives au jambonPlat familial restant indémodable au cours de l'hiver. Il faut préférer une endive de pleine terre, pour ses qualités gustatives et son amerturme plus prononcée.
81 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1 h
Coût :
Toutes les recettes pour Endives au jambon
81 votes
Endives au jambon farcies de risotto au roquefort , tuiles aux noix avec une sauce au roquefort
Auteur : J fontaine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
2 votes
Chicons au gratin (endives au gratin)
Auteur : Mimm10 du Blog Les Délices de Mimm
.jpeg "Recette Chicons au gratin (endives au gratin)")
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
0 votes
1 votes
Mosaïque de boulgour aux endives et au jambon
Auteur : Amandine
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
7 votes
3 votes
4 votes
Chicon au jambon de parme et crème onctueuse
Auteur : L'Office
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
1 votes
Endives farcies et sauce au citron
Auteur : Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 35 mn
Coût :
2 votes
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