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Jarret de porc

Osso buco, roumazave, porc au caramel, choucroute ou potée : le jarret de porc permet de réaliser une infinie variété de recettes toutes plus succulentes les unes que les autres. De l'Asie, où on le déguste caramélisé, aux USA, où on le fait griller : ce morceau de choix est apprécié des gourmets du monde entier. Il s'accommode de toutes les cuissons et de tous les accompagnements. Légumes, polenta ou salade : à vous de décider avec quoi le déguster !

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