À la fois fondant et croustillant, comment reproduire le camembert rôti du chef Guy Martin

Une fois n’est pas coutume. Sur son compte Instagram, Guy Martin vous propose une “recette très très facile : un camembert frit”. Ce mets mettant en valeur les spécialités de la gastronomie française incarne l'harmonie entre le fondant et le croustillant grâce à l’ajout d’une chapelure autour du fromage. Pour recréer cette expérience culinaire chez soi, le chef a partagé toutes les étapes pour réaliser un camembert rôti dans une vidéo publiée sur les réseaux sociaux. Une gourmandise à savourer en famille ou entre amis à l’apéritif ou en entrée accompagné d’un lit de mâche comme le préconise l’expert culinaire. Bon appétit !

 

 

 

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• 1 camembert
• De la farine
• De l’oeuf battu
• De l’eau
• De la chapelure

1. Coupez le camembert en 8 parts.
2. Dans 3 assiettes différentes, versez de la farine, de l'œuf battu mélangé à de l’eau et de la chapelure.
3. Trempez ensuite chaque morceau de fromage dans la farine, puis le mélange oeuf-eau et pour finir dans la chapelure.
4. Déposez le tout dans une assiette, puis procédez à la cuisson.
5. Faites frire chaque morceau à l’aide d’une passette.
6. Remplissez une casserole d’huile.
7. Faites-la chauffer, puis plongez-y les morceaux de fromage.
8. Laissez cuire quelques minutes et récupérez les morceaux de fromage.
9. Déposez-les sur une assiette garnie de mâche.

Vous pouvez accompagner le camembert frit de la vinaigrette de votre choix. Si vous n’appréciez pas la mâche, vous pouvez la remplacer par un lit de pousses d’épinard.