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Agneau rôti sauce barbecue
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Agneau rôti sauce barbecue - Photo par TartiffAgneau rôti sauce barbecue - Photo par Tartiff @ Tartiff
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Par Tartiff du blog les recettes de Miss Tartiff

Recette savoureuse où le goût de l'agneau est sublimé par le mélange d'épices.

Ingrédients (2 personnes)

  • Agneau300g de rouelle d'agneau

Pour le mélange d'épices

  • Poivre1 c à s de poivre
  • Sel ou sel fin1 c à s de sel
  • Piment d'Espelette1 c à s de piment d'espelette
  • 1 c à s d'oignons en poudre
  • Ail en poudre1 c à s d'ail en poudre
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c à s de cassonade
  • Miel1 c à s de miel
  • Paprika1 c à s de paprika

Pour la marinade

  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c à s de cassonade
  • Poivre1 c à c de poivre
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'espelette
  • Citron jauneLe jus d'un citron jaune
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Moutarde1 c à s de moutarde
  • 10 c à s de ketchup au vinaigre balsamique
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • 1 oignon jaune haché
  • Eau1 c à s d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Environ 4 heures avant la cuisson de la viande, mélanger les épices et rouler le morceau d'agneau dedans. Laisser les épices imprégner la viande pendant 30 minutes à température ambiante.

  2. 2

    Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes tout en remuant. Laisser la marinade tiédir et verser sur le morceau d'agneau afin qu'il soit complètement couvert. Laisser mariner pendant 1 à 2 heures à température ambiante.

  3. 3

    Faire chauffer le four à 220°C. Sortir la viande de la marinade et la mettre dans un plat allant au four pendant 30 minutes en la retournant souvent afin qu'elle ne brûle pas.

Conseils

Si la viande rend un peu d'eau pendant la cuisson, vider cette eau afin que la viande puisse bien griller. Enfin, pour ne pas que la viande s'assèche, poser le plat sur la plaque du four remplie d'un peu d'eau.

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