Voyage voyage : 12 plats emblématiques de la cuisine levantine
On ne peut pas parler de plat à proprement parler, mais il était impossible de commencer cette revue d’effectifs sans parler de la base : le houmous. Cette purée de pois chiches…
Le lait est-il mauvais pour la santé des adultes ?
Source de calcium, de protéines, de vitamines B… A en croire les étiquettes, la boisson de notre enfance aurait tout bon. Seulement voilà : à l’âge adulte,…
Pourquoi la consommation de soja est-elle décriée ?
Notre consommation de soja n’est pas la plus ciblée par les critiques. Et pour cause, elle ne représente que 6% de la production mondiale. En revanche, l’élevage…
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Association mets & thé : quel thé servir avec quel fromage ?
Si un vin blanc minéral est idéal avec des plats de poisson et qu’une bière brune ou une bière aux fruits rouges se marie à merveille avec des desserts au chocolat,…
La chouette recette pour utiliser le vert du poireau
L’huile de poireau, quésaco ? Dans l’idée, on se rapproche de notre fameuse huile de persil, qui permet d’utiliser les bouquets un peu trop généreux, qu’on…
Soupe, velouté, potage, c’est quoi la différence ?
Un gaspacho ou une Vichyssoise sont des soupes, tout comme la soupe à l’oignon mais là c’est facile. La bisque d'écrevisses est un potage, tout comme le minestrone. Vous…
Attention : vous ne résisterez pas à ces 10 recettes à la confiture de lait
La recette traditionnelle de confiture de lait consiste à mélanger 1 litre de lait dans une casserole avec entre 250 à 500 g de sucre selon votre goût. Portez à frémissement,…
Comment ouvrir (ou décortiquer) les fruits de mer sans y passer 3 heures ?
Ah les huîtres. Toujours le même problème, savoir qui s’y colle pour la corvée d’ouverture. Ce crustacé est très populaire, mais ce n’est pas toujours…