Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Cet accessoire à tout petit prix d’Ikea va vous permettre d’en finir avec les éclaboussures pendant la cuisson
Pour venir (enfin) à bout des éclaboussures indésirables, la solution est toute trouvée ! Pour cela, rendez-vous au royaume des meubles en kit.
Accompagnée de sa fille, Nina Métayer partage sa recette de macarons, très facile à réaliser !
Vous pensiez qu’il était difficile de réussir vos macarons maison ? Nina Métayer, élue la meilleure cheffe pâtissière du monde 2023 vous prouve le contr1
Vous avez mangé trop pimenté ? Voici la seule solution pour calmer le feu dans votre bouche d’après cette étude
De nombreuses recettes nécessitent l'utilisation d’épices et/ou de piment pour être réalisé. Mais savez-vous que faire si votre bouche est en feu après1
“Je les avais pourtant prévenus”: Philippe Etchebest se livre sur l’une des épreuves phares de Top Chef 2024
Célèbre pour ses nombreuses participations télévisées, le chef Philippe Etchebest est revenu sur l’une des épreuves phare de Top Chef à laquelle1
Ramadan : 10 choses que vous pouvez préparer à l’avance et à congeler pour gagner du temps
Le Ramadan est un mois sacré pour de nombreux musulmans, il est également synonyme de réunions familiales et de délicieux repas partagés après de longues jou1
Comment faire son propre Arôme Maggi maison pour assaisonner tous ses plats ?
Amateurs de la sauce Maggi, on a trouvé la recette idéale pour la faire chez vous et ainsi rehausser le goût de vos recettes. Une préparation économique et avec une1
Boire du lait le soir aide-t-il réellement à s’endormir ?
Mythe ou réalité : boire du lait avant de se coucher favoriserait le sommeil ? Aujourd'hui, on s'intéresse à ce sujet et on répond à toutes vos interrogation1
Wok ou vapeur : quel mode de cuisson est réellement le plus sain ? Cette diététicienne tranche
En matière de cuisson, beaucoup d'options s’offrent à vous. Four, plancha, friteuse, wok, vapeur… De nombreuses solutions savoureuses mais qui ne conservent pas toutes les1
Des restes de poulet rôti ? Découvrez l’astuce de ces rôtisseurs pour les transformer en rillettes
Une âme de cuisinier vous anime et vous souhaitez, vous aussi, concocter plus de petits plats faits maison ? Helena et Victor, rôtisseurs hors pairs, vous révèlent comment r1
Eric Frechon quitte les commandes de cet établissement mythique étoilé après plus de 25 ans : voici les raisons
Après 25 ans à la tête du Bristol, le chef Eric Fréchon a annoncé son départ de l’établissement. On vous explique tout ce qu’il faut1
“Il y en a marre” : le chef Juan Arbelaez pousse un coup de gueule contre ce type de restauration
Dans une récente interview, Juan Arbelaez est revenu sur ses adresses préférées et en a profité pour se plaindre de la nourriture proposée sur les aires d&rs1
Julie Andrieu vous transporte en Asie et vous dévoile comment réaliser un délicieux porc sauté aux 5 épices
Comment commencer l’année du Dragon en beauté d’après Julie Andrieu ? En se mettant derrière les fourneaux bien sûr ! L’animatrice de l’&eacu1
Un ancien gagnant de Top Chef partage sa recette pour faire une omelette digne d’un grand restaurant !
Xavier Pincemin a dévoilé tous ses secrets pour réaliser une omelette gastronomique. Car oui, cette recette est plus technique qu’elle n’en a l’air. Alors voici1
Connaissez-vous les “gnudi”, les fameux raviolis “nus” italiens ?
Typiques de Toscane, les “gnudi” sont des raviolis sans pâte à base de ricotta et d’épinards, que l’on fait cuire comme des gnocchis et que l’on assa1
“C’est la régalade !” : voici comment faire les lasagnes forestières de Cyril Lignac
Cyril Lignac trouve ses inspirations dans toutes les cuisines du monde. Ici, le chef s’inspire d’un plat typique de l’Italie, les lasagnes, qu’il retravaille à sa mani&1
Ne jetez plus vos épluchures de légumes ! Voici comment les transformer en bouillon cube facilement
Car il n’y a rien de mieux que le fait maison. L’influenceuse Ma Cuisine Enthousiaste sur les réseaux sociaux vous partage toutes les étapes pour créer vos propres bo1
"Regardez-moi cette beauté, c'est absolument dingue": un chef italien partage sa recette de mascarpone maison !
Pour vos cheesecakes ou vos tiramisu, il n’y a rien de meilleur que de réaliser vous même votre mascarpone. C’est le détail qui peut faire toute la différ1
Bonne ou mauvaise idée : Faut-il conserver son beurre dans la porte du frigo ?
Si beaucoup rangent le beurre en haut de la porte du réfrigérateur, certains se sont certainement déjà posés la question : est-ce vraiment la bonne place pour le co1
Voici nos astuces pour éviter que la coquille de vos oeufs se fêle lors de la cuisson !
Il arrive parfois que la coquille des œufs fêle à la cuisson. Heureusement, il existe des astuces simples pour l’éviter. On vous explique comment faire dans cet articl1
Comment bien congeler sa purée pour la réutiliser facilement ?
Vous avez fait de la purée sauf que les quantités sont un peu trop importantes. Vous vous demandez alors : comment congeler sa purée maison ?
Moutarde, sauce soja, jus de citron : combien de temps peut-on les garder au frigo sans risques ?
Cela fait quelques semaines que vous avez ouvert votre pot de moutarde et vous vous demandez combien de temps le garder ? Faut-il le mettre au frigo ou le laisser à température ambiante1
Comment faire ramollir du beurre très facilement (et sans micro-ondes) ?
Vous n’avez pas de micro-ondes et vous avez besoin de faire ramollir un morceau de beurre ? Voici la technique super simple repérée sur les réseaux sociaux.
“Les early dinner” : pourquoi les Français ont tendance à dîner de plus en plus tôt au restaurant ?
Dîner tôt est aujourd'hui de plus en plus tendance chez les Français. On vous explique pourquoi cette nouvelle habitude de sortie pourrait bien être une bonne id&eacut1
Cet ancien gagnant de Top Chef dévoile son astuce pour obtenir un houmous ultra-onctueux !
Vous voulez réaliser un houmous bien lisse et pas granuleux ? On a trouvé la solution grâce à Mohamed Cheikh, ancien gagnant de Top Chef !
Comment alléger la fondue savoyarde ?
La saison hivernale est la période idéale pour déguster une fondue savoyarde. Pour ne pas abuser des matières grasses qui composent ce repas, nous vous dévoilons qu1
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