“Un plat typique de la maison” : Cyril Lignac nous dévoile sa recette de gratin au poisson

En plus d’être derrière les fourneaux, Cyril Lignac aime partager son savoir-faire auprès de milliers de Français. Sur les ondes de RTL, le chef le plus célèbre de l'Hexagone a partagé une nouvelle recette à base cette fois de poisson. Ce dernier a travaillé le cabillaud de façon à réaliser un gratin. “C’est un plat typique de la maison”, indique-t-il. Et pour accompagner le tout, Cyril Lignac propose de concocter de petits légumes citronnés. Une touche de pep’s qui se marie parfaitement à l’atmosphère printanière.

• 800g de pommes de terre lavées et épluchées, coupées en morceaux
• 2 branches de céleri lavées et émincées finement
• 100g de mimolette vieille râpée
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 300g de filet de haddock coupé en cubes
• Huile d’olive
• 1 carotte lavée, épluchée et râpée
• 3 tomates lavées et coupées en petits dés d’1/2 cm
• 1/2 botte de persil ciselé
• 1 citron non traité
• 300g de filet de saumon coupé en cubes
• Sel fin et poivre du moulin

1. Après avoir préchauffé le four à 190°C, placez les pommes de terre à cuire pendant 15 à 20 minutes dans un bain d’eau froide et salée. 
2. Au terme de la cuisson, égouttez puis disposez les pommes de terre cuites dans un saladier, versez un généreux filet d’huile d’olive, salez et poivrez. 
3. Écrasez à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
4. Dans un saladier, ajoutez la carotte râpée, le céleri émincé, les dés de tomates avec la mimolette et les herbes ciselées. 
5. Incorporez le zeste (prélevé à la microplane ou râpe fine) et le jus du citron. 
6. Remuez. 
7. Mettez le mélange dans un plat à gratin en une couche homogène.
8. Posez sur le mélange de légumes les cubes de saumon et de haddock. 
9. Recouvrez le tout de l’écrasé de pommes de terre. 
10. Enfournez pour 20 minutes à 190°C. 
11. Savourez juste à la sortie du four, avec (ou pas) une salade verte croquante.