Basilic anti-gaspi : 5 astuces pour le conserver plus longtemps et éviter de le gâcher !

Le basilic est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées en été. Que ce soit pour sublimer une salade caprese, un pesto maison ou des pâtes fraîches, ses feuilles parfumées font toute la différence. Mais ce petit trésor vert a un gros défaut : il flétrit très vite. Pour éviter de le jeter au bout de quelques jours, voici cinq astuces simples et efficaces pour prolonger sa fraîcheur et profiter de son arôme plus longtemps. Parmi les astuces, il y a en des certaines vraiment faciles à réaliser. Par exemple, vous pouvez hacher les feuilles de basilic et placez-les dans un bac à glaçons, recouvrez d’un peu d’eau ou d’huile d’olive, puis mettez au congélateur. Ces petits cubes parfumés seront parfaits à ajouter directement dans vos sauces, soupes ou poêlées.

Un moyen élégant de préserver le basilic consiste à l’infuser dans l’huile d’olive. Mixez les feuilles avec l’huile, puis filtrez ou laissez tel quel. Conservez la préparation dans une bouteille hermétique. Cette huile aromatisée relèvera vos plats et se conserve plusieurs semaines.

Une technique originale consiste aussi à broyer le basilic frais avec du sel fin. Étalez ensuite le mélange sur une plaque et laissez-le sécher à l’air libre. Une fois sec, rebroyez pour obtenir un sel aromatisé au basilic, idéal pour relever vos grillades et salades.

Comme des fleurs, le basilic aime l’eau. Coupez légèrement les tiges et placez-les dans un verre ou un petit pot rempli d’eau, à température ambiante. Changez l’eau tous les jours : les feuilles resteront fraîches plusieurs jours, voire une semaine. Pour un basilic prêt à l’emploi toute l’année, faites sécher ses feuilles. Disposez-les sur une grille, dans un endroit sec et aéré, à l’abri de la lumière. Une fois bien sèches, émiettez-les et conservez-les dans un pot hermétique. Voici autant de façons de conserver votre basilic et pouvoir faire des recettes à l’infini !