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Buddha bowl patate douce, pois chiche et chou rouge
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Par Pascale Weeks

Très sympa cette manière de présenter son déjeuner, non ? Le buddha Bowl, c’est un déjeuner dans un grand bol qui contient un mélange de céréales et de légumes secs pour apporter les protéines, des légumes cuits et crus, des graines et une sauce pour lier le tout. Il y a tout ce qu’il faut pour faire un déjeuner équilibré, c’est beau, c’est bon, et c’est sain.

Ingrédients

1 personne
  • Quinoa125 g de quinoa cuit
  • Pois chiche50 g de pois chiches cuits
  • Pousse d'épinard1 poignée de pousses d'épinards
  • 1 poignée de pousse de roquette
  • Patate douce1 patate douce
  • Chou rouge1 petit morceau de choux rouges
  • Mélange de graines1 c. à s. de mélange de graines

Sauce

  • Yaourt1 yaourt
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Vinaigre1 c. à c. de vinaigre
  • Ciboulette0,5 bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • RâpeRâpe
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le sel, l'huile d'olive et le vinaigre.

  2. 2

    Ciselez la ciboulette et mélangez.

  3. 3

    Préparez les ingrédients

    Rincez les pois chiches, râpez le chou rouge et faites cuire le quinoa. Pelez la patate douce, coupez-la en dés et faites rôtir au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel pendant 15 minutes à 200°C.

  4. 4

    Dans un grand bol, mettez les pousses d'épinard et la roquette.

  5. 5

    Ajoutez le quinoa cuit.

  6. 6

    Ajoutez les pois chiches.

  7. 7

    Ajoutez les graines.

  8. 8

    Ajoutez le chou rouge râpé.

  9. 9

    Ajoutez la sauce au yaourt au centre.

  10. 10

    C'est prêt.

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