©Silvia Santucci
Très sympa cette manière de présenter son déjeuner, non ? Le buddha Bowl, c’est un déjeuner dans un grand bol qui contient un mélange de céréales et de légumes secs pour apporter les protéines, des légumes cuits et crus, des graines et une sauce pour lier le tout. Il y a tout ce qu’il faut pour faire un déjeuner équilibré, c’est beau, c’est bon, et c’est sain.
Ingrédients
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250 g de quinoa
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200 g de pois chiches cuits
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4 poignées de pousses d'épinards
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4 poignées de roquette
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2 patates douces
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½ chou rouge
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4 c. à s. de mélange de graines
Sauce
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2 yaourts
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1 c. à c. d'huile d'olive
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1 c. à c. de vinaigre
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1 bouquet de ciboulette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Râpe
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Bol(s)
Préparation
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1Dans un petit bol, mélangez les yaourts, le sel, l'huile d'olive et le vinaigre.
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2Ciselez la ciboulette et mélangez.
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3Rincez les pois chiches, râpez le chou rouge et faites cuire le quinoa. Pelez les patates douces, coupez-les en dés et faites rôtir au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
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4Répartissez les pousses d'épinard et la roquette dans 4 bols.
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5Ajoutez le quinoa cuit.
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6Ajoutez les pois chiches.
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7Ajoutez les graines.
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8Ajoutez le chou rouge râpé.
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9Ajoutez la sauce au yaourt au centre.
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10C'est prêt.
Le conseil de Pascale Weeks
A décliner selon les produits de saison.