Beignets de crevettes

Versez la farine dans un récipient creux faire un puits, au centre y mettre le jaune d'oeuf, la moitié du sucre,le sel,l'huile, la levure de boulanger , le lait et de la noix de muscade.

Mélangez.

Puis fouettez le blanc d'oeuf en neige puis ajoutez le reste de sucre, les battre jusqu'à qu'ils soient lisses et brillants.

Incorporez le blanc à la pâte. Mélangez jusqu'a une obtention d'une pâte lisse et légère.

Laissez lever la pâte environ une heure avec un torchon dessus.

Eplucher les crevette en laissant la queue.

Faites chauffer l'huile de la friteuse au maximum, puis prendre une crevette, la plonger dans la pâte par la queue puis la mettre dans l'huile.
laissez cuire les beignets 3 mn environ.
Bon Appetit !