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Beignets de crevettes
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Beignets de crevettes
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Par Brochard

Au lieu de faire des beignets sucrés, vous avez envie de vous régaler avec une recette de beignets salés ? Si vous aimez les crevettes, vous avez frappé à la bonne porte ! En effet, cette recette est vraiment facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de mélanger les ingrédients et de laisser reposer votre pâte à beignets pendant une heure. Durant ce laps de temps, vous devez décortiquer les crevettes tout en prenant soin de ne surtout pas retirer la queue. En effet, cette dernière va devenir votre meilleure alliée. De fait, la queue va vous servir d'appui afin de les plonger d'abord dans la pâte puis dans le bain d'huile de la friteuse sans vous tacher ni vous brûler. D'ailleurs, une fois que c'est fait, n'oubliez pas de retirer le surplus d'huile avec du papier absorbant. Vos invités vont ne faire qu'une bouchée de vos beignets de crevettes à l'apéritif. 

Ingrédients

7 personnes
  • crevette14 crevettes
  • Lait20 cl de lait
  • Farine150 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Versez la farine dans un récipient creux.
     
  2. 2
    Faire un puits, au centre y mettre le jaune d'œuf, la moitié du sucre, le sel, l'huile, la levure de boulanger, le lait et de la noix de muscade.
  3. 3
    Puis fouettez le blanc d'oeuf en neige
     
  4. 4
    Ajoutez-y le reste de sucre.
  5. 5
    Incorporez le blanc à la pâte.
  6. 6
    Laissez lever la pâte environ une heure avec un torchon dessus.
  7. 7
    Décortiquer les crevettes en laissant la queue.
  8. 8
    Faites chauffer l'huile de la friteuse au maximum.
  9. 9
    Prendre une crevette, la plonger dans la pâte par la queue puis la mettre dans l'huile.
  10. 10

    Laissez cuire les beignets 3 min environ.

Conseils

Si le cœur vous en dit, vous pouvez proposer à vos invités de les manger avec une sauce tartare ou aigre-douce maison.

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