cabillaud sauce vin blanc et curcuma

Pour la garniture j'ai choisi des pommes de terre CHÉRIE (rouge) cuite a l'eau, des carottes fanes de trois couleurs, une courgette que j'ai fait rapidement revenir dans une noisette de beurre puis légèrement glacées (eau+sucre) attention à garder les légumes croquants ;) .

Pour la sauce une échalote ou un oignon ciselé du vinaigre de riz 2 cuillère à soupe, (réduire jusqu'à absorption du vinaigre), du vin blanc sec, cuire 2-3 min, ajouter de la crème liquide environ 10 - 15cl et enfin ajouter une cuillère a café de curcuma ! laissez réduire tranquillement le temps de finir les préparations.

Pour la cuisson du poisson, une noisette de beurre et un peu d'huile pour éviter que ça brûle et c'est parti, attention cuire en dernier car cuisson très rapide ! et finir par arroser d'un filet de citron ! =)

Pour le dressage faites vous plaisir !

bon appétit !