Le fameux gâteau à la carotte et aux épices.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pincée de poivre noir juste moulu
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1 pincée de cardamone en poudre
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1 pincée de muscade en poudre
- Glaçage
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100g de philadelphia
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40g de sucre glace
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50g de beurre mou
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1 c à c de cannelle en poudre
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1/2 sachet de levure chimique
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6 cl d'huile de tournesol
- 10g d'écorces d'orange confite (2 à 3 bâtonnets)
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65g de cassonade
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2 œufs
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120g de farine T65
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15g de raisins blonds
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15g de noix de Grenoble
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120g de carottes râpées (bio elles sont plus goûteuses)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. chaleur tournante.
- 2
Pelez vos carottes et râpez-les finement.
- 3
Émincez très finement les écorces d'orange confite et ajoutez-les aux carottes.
- 4
Ajoutez la cassonade, l'huile et les œufs au mélange précédent puis mélangez énergiquement avec un fouet.
- 5
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure, les épices (cardamone, cannelle, muscade, poivre) et les fruits secs (noix hachées et raisins).
- 6
Mélangez les 2 préparations avec une cuillère en bois et versez au 3/4 des moules en silicones.
- 7
Cuire 40 min. puis laissez refroidir à température ambiante.
- 8
Une fois vos carrot cakes cuits, préparez le glaçage au philadelphia en mélangeant à la fourchette tous les ingrédients.
- 9
Répartir à votre guise sur les cakes et mettez au frais jusqu'à dégustation.
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