Ce sandwich incroyablement rafraîchissant de cette influenceuse va devenir votre repas préféré de la semaine

Lorsque les températures s’affolent, on a envie de manger des plats frais et légers. Exit donc le burger bien chaud ou le sandwich "rosette" ou "thon/mayonnaise" un peu trop riches et lourds à digérer ! L’influenceuse Louloukitchen a bien mieux à nous proposer ! Son idée ? Remplacer le pain par de belles tranches de melon. Il fallait y penser ! À la fois généreux, healthy, gourmand et plein de fraîcheur, ce sandwich d’un nouveau genre va assurément devenir votre plat favori cet été. 

• 1 beau melon
• 1 demi-tomate
• 1 oignon rouge
• quelques feuilles de roquette
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 petit morceau de concombre
• 50 g de feta
• 2 tranches de bresaola
• 1 cuillère à soupe de miel au romarin

1. Épluchez le melon puis coupez-le en 3 tranches épaisses. Retirez les pépins. 
2. Coupez un cercle dans l’un des morceaux de melon et positionnez-le au centre d’une tranche, pour combler le trou. 
3. Rincez la tomate et le morceau de concombre et coupez-les en rondelles.
4. Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles.
5. Rincez la roquette et mélangez avec l’huile. 
6. Disposez 2 belles rondelles de tomate sur la tranche de melon puis ajoutez l’oignon rouge et les rondelles de concombre. 
7. Répartissez les feuilles de roquette puis la feta et la bresaola.
8. Terminez avec une petite touche de miel au romarin et disposez la dernière tranche de melon par-dessus. 
9. Emballez le tout dans une feuille de papier cuisson puis découpez le sandwich en deux. Dégustez bien frais !

N’hésitez pas à soupeser le melon. Plus il est lourd, mieux c’est ! Vérifiez que l’écorce est souple, sans meurtrissure et surtout sans signe de moisissure. Fiez-vous également à votre nez ! Un melon mûr à point dégage un agréable parfum, sans excès. Préférez également un melon légèrement craquelé au niveau du pédoncule. Cela signifie qu’il est à pleine maturité. Enfin, privilégiez les labels : vous pourrez par exemple opter pour un melon Label Rouge ou IGP (Melon de Cavaillon ou du Haut-Poitou par exemple).

Pour ôter la peau facilement, munissez-vous d’un couteau éminceur. Positionnez le melon sur le plan de travail et tenez-le fermement d’une main. Avec l’autre main, faites glisser la lame du couteau le long du fruit, de haut en bas.