Ce qu’on aime avec la fin des fêtes de fin d’année, c’est qu’il y a l’Epiphanie juste après. Et qui dit Épiphanie dit galette des rois,dont voici d’ailleurs toutes nos recettes ! Mais cette année, on bouscule les codes en vous proposant une recette ultra simple à réaliser, puisque vous n’avez besoin que d’un rouleau de pâte feuilletée. Faites chauffer votre four, on vous présente les mini-galettes des rois aussi mignonnes que délicieuses !

• 2 pâtes feuilletées
• 3 oeufs
• 150 g de poudre d'amandes
• 150 g de beurre pommade
• 150 g de sucre
• 50g d’amandes concassées (non salées)

 Pour la dorure :

• 2 jaunes d’oeufs
• Un peu de lait
• 1 fève à ajouter dans l’une des galettes

1. Découpez des disques dans votre pâte feuilletée avec un emporte pièce.
2. Dans la moitié des disques, prenez un emporte pièce plus petit et retirer le centre des cercles de manière à avoir comme des “anneaux”.
3. Déposez un anneau de pâte feuilletée sur chaque disque en le collant avec du jaune d’oeuf, Et dorez au pinceau le dessus avant d’enfourner 15-20 minutes à 180°C.
4. Pendant ce temps-là, on prépare la crème d’amande.
5. Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau.
6. Ajoutez la poudre d’amande et les amandes hachées, et mélangez une dernière fois pour obtenir une belle crème d’amande.
7. À la sortie du four, laissez refroidir vos bases de pâte feuilletée, avant d’y ajouter la crème d’amande et de cuire à nouveau 15-20 minutes.
8. Ajoutez une fève dans l’une des petites galettes, cachée dans la crème d’amande, si vous le souhaitez !
9. Dégustez tiède et régalez-vous !