A force d'en manger midi et soir, vous commencez un peu à vous lasser de la (trop) classique salade tomates/mozzarella. Et si cette fois, vous innoviez ? Remplacez votre boule de mozza par un pavé de feta, ajoutez-y un délicieux avocat et quelques pâtes et voici une recette fraicheur, à la fois pleine de saveur et qui tient au ventre toute la journée. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou en accompagne d'un barbecue ! 

• 350 g de fusilli
• 100 g de feta
• 1 avocat
• 75 g d'olives dénoyautées
• ½ oignon rouge
• 200 g de tomates cerise
• 4 poignées de roquette 
• Huile d'olive 
• Vinaigre de cidre
• Gros sel
• Poivre

1. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée avec du gros sel, puis faites cuire les pâtes en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les dès qu'elles sont al dente.
2. Pendant la cuisson, préparez les autres ingrédients. Lavez les tomates cerises avant de les couper en deux. Dénoyautez les olives si nécessaire, puis coupez-les également en deux. Déposez le tout dans un grand saladier.
3. Pelez le demi-oignon rouge et ciselez-le très finement. Ajoutez-le aux tomates et aux olives, puis versez l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
4. Versez ensuite les pâtes encore chaudes dans le saladier. Leur chaleur leur permettra d'absorber une partie de l'assaisonnement, pour une salade encore plus savoureuse. Mélangez soigneusement, puis laissez refroidir avant de placer le saladier au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Au moment de servir, ajoutez la roquette, l'avocat coupé en fines tranches ou en dés, ainsi que la feta détaillée en cubes. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et mélangez délicatement juste avant de déguster.