Cette maman l’assure : ses enfants adorent enfin les poireaux grâce à cette recette

Ce n’est pas un scoop, les enfants (et pas que…) rechignent souvent à manger épinards, brocolis ou choux de Bruxelles. Les poireaux ne sont pas non plus des plus appréciés. Peut-être parce qu’ils ne sont pas préparés à leur goût ? Sur son compte Instagram lacuisinedespetits, Sophie Crameri a publié une recette de gratin de poireaux hyper réconfortant et ultra savoureux. Vos enfants vont vous le réclamer tous les soirs ! 

• 6 blancs de poireau 
• 6 tranches de jambon blanc
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 30 cl de lait
• 40 g de fromage râpé

1. Rincez les blancs de poireau et faites-les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparez une béchamel : faites chauffer le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et faites cuire sans cesser de mélanger au fouet. 
3. Versez le lait en filet tout en continuant de fouetter et portez à ébullition.
4. Faites cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Vous devez obtenir une béchamel lisse et bien homogène. 
5. Enroulez chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon puis disposez-les dans un plat à four.
6. Nappez de béchamel puis recouvrez de fromage râpé.
7. Enfournez pour une dizaine de minutes à four chaud jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. C’est prêt ! 

Au marché, optez pour des poireaux bien fermes, droits, avec une belle couleur. Les feuilles ne doivent surtout pas être jaunies et le blanc (le "fût") sera exempt de taches ou de rainures brunes. Evitez les poireaux trop gros qui risquent d’être plus fibreux et moins tendres. 
Vous pourrez les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, de préférence enveloppés dans un linge légèrement humide.

Si vous êtes intolérant au gluten, préparez la béchamel avec de la Maïzena ou de la farine de riz. Pour gratiner, le plus simple est d’opter pour de l’emmental mais vous pourrez aussi utiliser du parmesan, du comté ou du cheddar.