Comment faire des petits pains magiques sans pétrissage ?

Dans l'univers de la boulangerie maison, une technique novatrice séduit de plus en plus d'adeptes : la création de petits pains sans pétrissage. Très appréciée par les lecteurs de 750g, cette méthode permet de confectionner facilement cet aliment de base sans mettre la main à la pâte : “Super recette, simple et rapide, fonctionne aussi avec de la farine T45”. L’une de nos expertes culinaires vous dévoile comment réaliser ces petits délices magiques qui enchanteront vos papilles et émerveilleront également celles de vos convives. Le tout avec une simplicité déconcertante. À vous de jouer !

• 500 g de farine de blé blanche (T55)
• 30 cl d'eau
• 7 cl de lait
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 c. à c. de sucre
• 1 c. à c. de sel ou sel fin

1. Versez le sachet de levure dans une tasse avec le sucre et incorporez deux cuillères à café de lait tiède. 
2. Laissez reposer pendant 10 minutes.
   Dans un saladier, ajoutez la farine et le sel. 
3. Mélangez et formez un puits. 
4. Intégrez au centre la levure, l'eau et le lait tiédi. 
5. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène mais très collante.
6. Saupoudrez d'une épaisse couche de farine, couvrez d'un torchon et laissez lever entre une heure et une heure et demie. 
7. Préchauffez le four à 240°C (Th. 8). 
8. Placez un plat rempli d'eau dans le four et laissez chauffer durant 10 minutes environ.
9. Couvrez le plan de travail de farine et disposez la pâte dessus. 
10. Farinez-la généreusement et donnez-lui grossièrement la forme d'un rectangle. 
11. Découpez à l'aide d'une corne les pâtons. 
12. Disposez ces parts dans des empreintes afin d'éviter que la pâte ne s'étale trop.
13. Enfournez les pains, vaporisez-les d’eau.
14. Faites de même la porte du four et laissez cuire pendant 20-25 min (selon la taille des pains).
15. Laissez refroidir sur une grille. 

Astuce : pour un pain plus moelleux, vous pouvez ajouter un récipient avec de l’eau dans le fond du four.