














Les pickles sont de petits condiments marinés, dans une saumure (eau+sel) qu'on laisse fermenter plusieurs jours ou semaines pour apporter du goût. On aime leur saveur acidulée et douce à la fois. Pour les faire maison, il faut 3 choses : des légumes frais (ou un seul), des aromates et de la saumure (30g de sel pour 1 L d'eau).
Pour bien les réussir, quelques astuces simples :
C'est facile, frais, croquant et délicieux, on adore ! Le top pour l'apéro et les pique-niques, à décliner selon ses goûts et les produits de saison. Cornichon, oignon, radis, ail, chou-fleur, concombre, pomme de terre,.... ça marche avec tout. Pensez aussi à varier la "marinade" en remplaçant la saumure par du vinaigre (blanc, cidre, riz, au choix !).