Beurre à l’ail, beurre maître d’hôtel, beurre à la truffe, au poivre, citronné… On connaît déjà différents types de beurre aromatisé. Mais avez-vous déjà entendu parler du “beurre cow-boy” ? Il s’agit d’un beurre aux herbes, idéal pour accompagner une bonne viande grillée (et pourquoi pas une purée maison). Ce beurre ultra-savoureux mélange souvent du beurre doux, de l’ail, de la ciboulette, du persil, du paprika fumé, une touche de piment ou de poivre concassé et de la moutarde. On peut aussi y ajouter quelques gouttes de jus de citron ou un peu d’oignon rouge finement haché pour relever encore plus le goût. Résultat : une bombe de saveurs, fondante et relevée, qui sublime à merveille une entrecôte encore chaude, un épi de maïs rôti, ou même une belle pomme de terre au four. 

Parfait pour un barbecue façon far west, ce beurre se prépare en quelques minutes et peut se conserver au frais, roulé dans du film alimentaire. Il fond parfaitement à la chaleur et parfume vos plats en un clin d’œil. De quoi donner un vrai coup de fouet à vos repas d’été. À tester lors de vos prochains barbecues entre amis.

• 100 g de beurre 
• 1 cuillère à café de moutarde 
• 1 ou 2 gousses d’ail hachées 
• Jus d’1/2 petit citron 
• 1 cuillère à café de paprika fumé 
• Sel poivre 
• 1 cuillère à soupe de persil haché 
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

1. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez l’ail haché très finement, le jus d’un demi citron, la moutarde, le sel, le poivre et la cuillère à café de paprika fumé. Mélangez pour obtenir un mélange homogène. 
3. Ajoutez ensuite les herbes émincées très finement. 

À verser directement sur votre viande, au moment de servir. Un régal qui se marie parfaitement avec vos viandes, notamment les viandes rouges. Alors, prêt à tester cette version de beurre aromatisé venu directement des États-Unis ?