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On le sait, c’est toujours meilleur quand c’est réalisé maison. Et c’est également le cas pour cette crème caramel. On bannit celles qui viennent du supermarché et on les remplace par de délicieuses préparations maisons, rapides et simples à réaliser. Pour réaliser notre recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples comme du caramel, du sucre, des œufs et du lait. Le résultat est bluffant, et vous n’aurez plus jamais envie d’acheter des pots de yaourts au magasin.
La liste des ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de sucre pour le caramel
- 100 g de sucre
- 6 jaunes d'œuf
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs entiers
- 1 l de lait entier
Les étapes de la recette
- Commencez par verser le sucre dans une casserole.
Humidifiez-le avec de l’eau. Commencez à chauffer doucement avant d’augmenter la température. - Versez le caramel bouillant dans votre plat pour la crème caramel.
Laissez refroidir à l’air libre. - Fendez la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau. Grattez l’intérieur pour récupérer les grains de vanille.
- Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Mélangez les œufs et les jaunes avec le sucre dans un large saladier.
- Versez-y le lait vanillé chaud en remuant constamment.
- Versez cet appareil sur votre caramel refroidir.
- Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre préparation à 120 °C pendant environ 70 minutes.
- Laissez refroidir complètement.
- Servez, c’est déjà prêt !
Pour le goûter ou pour un dessert, cette délicieuse crème au caramel fera des heureux chez les gourmands. Il est possible de la faire cuire dans un grand moule en verre ou de la dispatcher dans de petits ramequins individuels, selon vos préférences et la destination de votre préparation. “Enfin, voici une astuce de dernière minute pour savoir si votre crème caramel est prête. Vous devez plonger la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, c'est le signe que votre crème caramel est cuite” conclut le Chef Damien.