“Direction Tahiti” : Laurent Mariotte partage la recette du poulet Fafa, très simple à reproduire à la maison

Laurent Mariotte est un passionné de cuisine. Et ce dernier ne loupe jamais une occasion pour partager les recettes qui ornent son répertoire culinaire avec les téléspectateurs. Dans un nouvel épisode de Petits plats en équilibre, l’animateur de télévision a dévoilé une spécialité qui évoque le soleil printanier qui rythme notre quotidien depuis plusieurs semaines. Son nom ? Le poulet Fafa. Ce plat délicieux transporte vos papilles “direction Tahiti”, d’où la recette est originaire. Laurent Mariotte s’est inspiré de cette préparation et a partagé sa version favorite. Celle-ci est à base de poulet, d’épinards, de gingembre et de crème de coco.

• 4 cuisses de poulet coupées en deux
• 400 g d’épinards en branches
• 1 pousse de gingembre (40 g)
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons jaunes
• 2 citrons verts
• 25 cl de lait de coco
• 30 cl de bouillon de volaille
• De l’huile de pépins de raisin
• Du sel
• Du poivre

1. Versez un filet d’huile dans une cocotte et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur chaque face (sans le faire trop brunir).
2. Coupez finement les oignons après les avoir pelés, râpez le gingembre ainsi que l’ail, puis incorporez-les au poulet.
3. Laissez suer le tout pendant 5 minutes.
4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez.
5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Incorporez les épinards préalablement lavés et bien égouttés.
7. Remuez, puis prolongez la cuisson de 15 minutes.
8. Ajoutez ensuite les deux tiers du lait de coco et le jus des citrons.
9. Laissez cuire encore 10 minutes à couvert.
10. Terminez en versant le reste du lait de coco.
11. Servez bien chaud, accompagné de riz.