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Adieu viande, bonjour créativité culinaire ! Que vous soyez végétarien convaincu ou simplement curieux, vous allez adorer notre série d’articles « en mode veggie » qui réinventent les plats traditionnels version végétale. Chaque semaine, retrouvez nos meilleures alternatives gourmandes et saines pour chaque recette carnée qui conserve en plus l'authenticité des saveurs et les textures. Promis, la cuisine végétale est savoureuse et pleine de surprises !
Aujourd’hui, on s’attaque au chili sin carne, une spécialité mexicaine que l’on adore préparer à la maison. Facile à réaliser et bon marché, ce plat à base de haché végétal et d'haricots rouges est idéal pour un dîner convivial ou un repas en famille. On aime ses saveurs riches et épicées qui réveillent les papilles. Les enfants l’adorent et on peut même y cacher des légumes à l’intérieur ! Envie de reproduire la recette ? Voici le mode d’emploi !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
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100 g de haché végétal
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250 g d'haricots rouges
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1 boite de maïs
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1 brique de purée de tomate
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2 oignons
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Épices : paprika, chili, piment et/ou cumin
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Les étapes de préparation
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Faites tremper les haricots rouges la veille pour les réhydrater ou utilisez une boîte d’haricots rouges cuits si vous manquez de temps.
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Cuisez-les à la vapeur pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Précuisez le haché végétal selon les instructions de l'emballage.
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Épluchez l'oignon et découpez-le en lanières.
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Faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive avec des épices, du sel et du poivre.
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Ajoutez le haché végétal dans la poêle et mélangez bien.
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Versez la purée de tomate, ajustez l'assaisonnement selon votre goût, puis ajoutez les haricots rouges et laissez mijoter 10 à 15 minutes à couvert.
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Incorporez le maïs en fin de cuisson, 2 à 3 minutes puis servez chaud.
Pour profiter pleinement de votre chili sin carne, on recommande de le préparer à l'avance : les saveurs n'en seront que meilleures après une nuit au réfrigérateur. Conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 3 à 4 jours ou congelez-le pour des repas rapides et savoureux les jours où le temps vous manque. Pour le servir, il vous suffira de le faire simplement réchauffer à feu doux avant de l’accompagner de riz, de tortillas ou d'une salade fraîche pour un repas complet.