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Le dimanche est bien souvent synonyme de repas en famille. Afin de régaler les papilles de vos convives, voici une recette de pâtes typique de la péninsule italienne : le gratin de pâtes sauce tomate et mozzarella. Son plus ? Celle-ci est la plus plébiscitée par les lecteurs de 750g. Buon appetito !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de pâtes rigatoni
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 450 g de mozzarella
- 20 g de beurre
Pour la sauce tomate :
- 1,2 kg de polpa
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 feuilles de basilic
- 1 oignon
- 2 pincées de sel fin
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Toutes les étapes pour réaliser ce délicieux gratin de pâtes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps d’attente : 5 minutes
Pour la sauce :
- Épluchez l'oignon, émincez-le finement, puis ajoutez-le dans une casserole avec l'huile d'olive. Faites rissoler le tout pendant 1 minute, versez la polpa de tomates, assaisonnez puis le basilic. Couvrez et faites cuire la sauce 25 à 30 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Déposez la sauce dans un grand saladier.
- Découpez la mozzarella en dés, mettez-les dans une assiette creuse, laissez dégorger.
- Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole haute, salez l’eau, puis plongez-y les pâtes.
- Mélangez-les rapidement avec une cuillère en bois, puis faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Dès que les pâtes sont prêtes, égouttez-les “al dente” dans une passoire et déposez-les dans le saladier avec la sauce tomates. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Beurrez un plat à gratin, enduisez-le avec de la chapelure.
- Ajoutez la moitié des pâtes dans le plat puis recouvrez avec la moitié de la mozzarella, en la pressant bien dans vos mains pour l'égoutter.
- Incorporez les pâtes restantes sur la couche de mozzarella. Saupoudrez avec le parmesan râpé et versez le restant des dés de mozzarella.
- Faites cuire la préparation pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Le fromage doit être fondu et une légère croûte doit se former sur la surface des pâtes. À déguster chaud ou légèrement tiédi.
Pour transformer ce plat facilement, vous pouvez également twister la recette en ajoutant différents légumes comme des brocolis, des champignons ou des petits pois.