Envie d’un bon gratin de pâtes ? Voici une recette délicieuse de ce classique des dimanches italiens

Le dimanche est bien souvent synonyme de repas en famille. Afin de régaler les papilles de vos convives, voici une recette de pâtes typique de la péninsule italienne : le gratin de pâtes sauce tomate et mozzarella. Son plus ? Celle-ci est la plus plébiscitée par les lecteurs de 750g. Buon appetito !

• 500 g de pâtes rigatoni
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 450 g de mozzarella
• 20 g de beurre

Pour la sauce tomate : 

• 1,2 kg de polpa
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 feuilles de basilic
• 1 oignon
• 2 pincées de sel fin
  

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Temps d’attente : 5 minutes

Pour la sauce : 

1. Épluchez l'oignon, émincez-le finement, puis ajoutez-le dans une casserole avec l'huile d'olive. Faites rissoler le tout pendant 1 minute, versez la polpa de tomates, assaisonnez puis le basilic. Couvrez et faites cuire la sauce 25 à 30 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Déposez la sauce dans un grand saladier.
2. Découpez la mozzarella en dés, mettez-les dans une assiette creuse, laissez dégorger.
3. Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole haute, salez l’eau, puis plongez-y les pâtes.
4. Mélangez-les rapidement avec une cuillère en bois, puis faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Dès que les pâtes sont prêtes, égouttez-les “al dente” dans une passoire et déposez-les dans le saladier avec la sauce tomates. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
5. Beurrez un plat à gratin, enduisez-le avec de la chapelure.
6. Ajoutez la moitié des pâtes dans le plat puis recouvrez avec la moitié de la mozzarella, en la pressant bien dans vos mains pour l'égoutter. 
7. Incorporez les pâtes restantes sur la couche de mozzarella. Saupoudrez avec le parmesan râpé et versez le restant des dés de mozzarella.
8. Faites cuire la préparation pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Le fromage doit être fondu et une légère croûte doit se former sur la surface des pâtes. À déguster chaud ou légèrement tiédi.

Pour transformer ce plat facilement, vous pouvez également twister la recette en ajoutant différents légumes comme des brocolis, des champignons ou des petits pois.