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Il est tout à fait possible de se régaler avec des pancakes aussi sains que gourmands. Pour cela, rien de plus simple, il suffit d’opter pour cette délicieuse recette alsacienne aux pommes, sans friture. Le principe est simple, la pomme est recouverte de pâte à pancakes et est cuite légèrement des deux côtés. Résultat : une pomme fondante, une pâte à pancake moelleuse et un goût doucement caramélisé. La cannelle vient ajouter une touche de gourmandise, sans calories supplémentaires. Claire Trommenschlager, nutritionniste, nous livre une véritable recette de gourmands, à tester de toute urgence. Pourquoi pas pour Mardi Gras ?
La liste des ingrédients
- 60 g de farine
- 60 g de maïzena
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure (facultative)
- 60 ml de lait
- 2 pommes
- Arôme vanille
Topping :
- Sucre (complet) + cannelle
Les étapes de la préparation
- Commencez par couper les pommes en rondelles, assez fines. N’oubliez pas d’enlever le centre de la pomme.
- Mettez-les dans un saladier, avec un fond d’eau. Recouvrez de film cuisson et précuisez les 1 m 30 à 2 min au micro-ondes.
- Mélangez la farine, la maïzena, les œufs, la levure, le lait et l’arôme de vanille jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.
- Trempez les morceaux de pommes dedans. Enrobez-les morceaux de pommes, faites-les cuire dans une poêle légèrement beurrée.
- Faites cuire des deux côtés.
- Saupoudrez d’un mélange de sucre complet et de cannelle, et dégustez !
Si vous souhaitez que vos pommes soient plus tendres, il est possible de les faire précuire au micro-ondes pendant une minute trente. Résultat : les pommes à l’intérieur du pancake seront délicieusement fondantes.