Foie gras mi-cuit à la vapeur
Un foie gras facile et rapide. Cette recette remporte la 9ème place du concours Passionnément foie gras.
Ravioles de foie gras et velouté de topinambours
Le réveillon de Noël est toujours une belle occasion pour déguster de bons produits. Mais pour impressionner ses proches, mieux vaut avoir plus d…
Foie gras mi-cuit à la vapeur, aromatisé à l'Armagnac
Pour un foie gras fondant avec une cuisson rapide et simplissime.C'est inratable et délicieux!
Foie gras au torchon maison
J'ai enfin trouvé la solution idéale de cuisson: au torchon...
Foie gras marbré chocolat et vanille
Le foie gras peut révéler bien des surprises, notamment sa passion pour le cacao !
Crème brûlée au foie gras
Voici une délicieuse entrée pour débuter votre repas de fête....
Huîtres Marennes Oléron et crépinette
Plat de Fêtes, huîtres et crépinettes, un duo délicieux
Foie gras poêlé et laqué Gavottes et amandes Banyuls et chocolat noir de Benoît Nihant
Tout était là sous mes yeux pour accompagner mon foie gras, des cerises du chocolat noir, des gavottes. Il ne restait plus qu'à terminer la rec…
Foie gras, cœur de poires caramélisées, réduction de cassis.
Un grand classic révisté, acidulé et original pour épater les convives et égaier les papilles.
Foie gras à l'infusion de cabernet sauvignon
Subtile et suave cette recette fait la part belle au cabernet sauvignon d'ici c'est à dire celui de Segarcea en Roumanie
Foie gras poêlé à la mangue
Spectaculaire et délicieux !
Foie gras en œuf cocotte
Les variations sur base de l'œuf cocotte sont innombrables. Cette recette est particulièrement mystérieuse car personne ne s'attend à tro…
Variations autour du foie gras
Toutes ces variantes de foie gras regroupées dans la même assiette en font assurément « Le » plat de référence pour les fêtes de fin d'année. Accompagné d'une bonne…
Carpaccio de foie gras aux lentilles
Tranches "fines" de foie gras frais recouvert de lentilles vertes du puy cuisinées
Foie gras poêlé aux fruits d'automne
Foie gras simplement poêlé avec des poires et des grains de raisins
Bûche de foie gras
Foie gras frais mis cuit, délicatement poivré aux diverses baies (rouge, verte, noir) en forme de buche de Noel.
Velouté de cresson aux Saint-Jacques farcies au choux de mer
Cette recette originale aux saveurs subtiles est une occasion de découvrir le choux de mer. Une algue riche en fibres, fer et calcium.
Velouté onctueux de poireaux
Un velouté onctueux au bon goût de poireaux
Huîtres aux Champagne et au caviar
Des huîtres de fêtes par excellence !
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