16min
Très facile
Bon marché
428 kcal
/ personnes
Par Chef Christophe
Ces boulettes de pois chiches frites sont un régal, et un des plats les plus courants en street food !
Ingrédients
4 personnes
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2 cl d'huile de friture
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500 g de pois chiches
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5 gousses d'ail
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1 oignon
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1 piment rouge
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2 c. à s. de bicarbonate de sodium
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1 c. à s. de sel ou sel fin
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1 c. à c. de cumin
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1 botte de persil
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½ botte de coriandre
Matériel
-
Friteuse
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
La veille
Lavez les pois chiche et trempez-les dans de l'eau froide durant 24 heures avec 1 c à s de bicarbonate de sodium.
- 2
Le jour
Émincez grossièrement l'oignon et l'ail, concassez les herbes, puis mixez le tout avec les pois chiche crus.
- 3
Rajouter le sel, le cumin, le reste de bicarbonate et mixez en une pâte homogène.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Façonnez les boulettes, et faites frire à 180°C durant 5 à 8 minutes.
Nutrition
428kcal22% AR*
27.2 gprotéines55% AR*
38.9 gsucres15% AR*
12.3 gmatières grasses18% AR*
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