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Falafel

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Ruban 100% fiable

Ces boulettes de pois chiches frites sont un régal, et un des plats les plus courants en street food !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 6 min
  • Icone sablier 24 min
  • 428 kcal Nouveau !

Ingrédients

4 personnes
  • 2 cl d'huile de friture
  • 500 g de pois chiches
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge
  • 2 c. à s. de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à s. de sel ou sel fin
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 botte de persil
  • 0,5 botte de coriandre
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Matériel

  • Friteuse
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    La veille

    Lavez les pois chiche et trempez-les dans de l'eau froide durant 24 heures avec 1 c à s de bicarbonate de sodium.

  2. Étape 2 :

    Le jour

    Émincez grossièrement l'oignon et l'ail, concassez les herbes, puis mixez le tout avec les pois chiche crus.

  3. Étape 3 :

    Rajouter le sel, le cumin, le reste de bicarbonate et mixez en une pâte homogène.
    Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Façonnez les boulettes, et faites frire à 180°C durant 5 à 8 minutes.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
428 kcal22% AR*
27.2 g protéines55% AR*
38.9 g sucres15% AR*
12.3 g matières grasses18% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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